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蒸酒:也叫串香,串酒。茅台镇一般宣传粮食酒、纯粮酒,及原浆等非酱酒概念,常用桶装,宣传10元/斤、29元包邮等低价策略的酒都是这类酒。
酱香型白酒是一个大概念,包括:
1.大曲酱香型坤沙酒
2.大曲碎沙酱酒
3.麸曲酱酒
4.大曲翻砂酱香酒
5、串蒸酒(或假酒),市面上卖的低端酱香型酒,基本都是这类产品。)
自从酱香的GB/T:26760后,串香工艺所生产的酒不符合酱香酒标准,被淘汰了!
下面以大曲酱香型坤沙酒为例来说明成本。
实施例1,
按照一斤酒的成本计算如下
(1)23.30=6.60(小红梁)
(2)21.70=3.40(酒曲药)
(3) 11.20=1.20(人工工资)
(4) 10.20=0.20(管理人员工资)
(5) 10.30=0.30(大煤)
(6) 10.20=0.20(水电)
(7) 10.10=0.10(工具磨损)
注:不包含其他辅助器具的费用。
二。按照一个集装箱的成本计算
(一个1500斤红酒的蒸笼,经过七次酿造,可以生产750斤白酒)
(1)15003.30=4950(小红梁)
(2)15001.70=2550(酒曲药)
(3)7501.20=900(人工工资)
(4) 7500.20=150(管理人员工资)
(5) 7500.30=225(大煤)
(6) 7500.20=150(水电)
(7) 7500.10=75(刀具磨损)
注: (1)一只狍子需要八次发酵,七次酿酒,才能完成一个生产周期。
(2)750kg白酒按一个生产周期的标准值计算。
新酿白酒(简称:基酒)市场最低售价18元/斤,每年以5~7元的价格上涨。
比如3360(18元5年内的初始价格6元内的浮动价格=48元)就是白酒五年后的价格。这只是按照标准的低值来计算的。
但在实际操作中,价格是根据基酒的年份和品质来定的。
像三年可以卖到50~60元/斤;五年能卖到90~100元/斤。
00-1010坤沙:一般酱香纯正,用陶罐储存,不会被低廉的价格或发明的概念所诱惑。大多是3~7年的陈年,一般价格在80~1000元/斤。越好越稀有越贵。大部分厂家优质酱香酒在200~300元左右,顶级酱香酒在300以上。
碎沙:一般沿用前一种宣传模式,尤其是发霉老酒、特窖藏之类的虚假概念。一般价格在40~200元/斤,品质空间有限。
串蒸:一般宣传粮食酒、纯粮食酒、原浆等非酱香酒的概念,常用桶装,宣传10元/斤、29元包邮等低价策略。