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蒸酒：也叫串香，串酒。 　　

　　

　　茅台镇一般宣传粮食酒、纯粮酒，及原浆等非酱酒概念，常用桶装，宣传10元/斤、29元包邮等低价策略的酒都是这类酒。 　　

　　

　　酱香型白酒是一个大概念，包括： 　　

　　

　　1.大曲酱香型坤沙酒 　　

　　

　　2.大曲碎沙酱酒 　　

　　

　　3.麸曲酱酒 　　

　　

　　4.大曲翻砂酱香酒 　　

　　

　　5、串蒸酒(或假酒)，市面上卖的低端酱香型酒，基本都是这类产品。) 　　

　　

　　自从酱香的GB/T：26760后，串香工艺所生产的酒不符合酱香酒标准，被淘汰了！ 　　

　　

　　 　　

　　

　　下面以大曲酱香型坤沙酒为例来说明成本。 　　

　　

　　实施例1， 　　

　　

　　按照一斤酒的成本计算如下 　　

　　

　　(1)23.30=6.60(小红梁) 　　

　　

　　(2)21.70=3.40(酒曲药) 　　

　　

　　(3) 11.20=1.20(人工工资) 　　

　　

　　(4) 10.20=0.20(管理人员工资) 　　

　　

　　(5) 10.30=0.30(大煤) 　　

　　

　　(6) 10.20=0.20(水电) 　　

　　

　　(7) 10.10=0.10(工具磨损) 　　

　　

　　注：不包含其他辅助器具的费用。 　　

　　

　　二。按照一个集装箱的成本计算 　　

　　

　　(一个1500斤红酒的蒸笼，经过七次酿造，可以生产750斤白酒) 　　

　　

　　(1)15003.30=4950(小红梁) 　　

　　

　　(2)15001.70=2550(酒曲药) 　　

　　

　　(3)7501.20=900(人工工资) 　　

　　

　　(4) 7500.20=150(管理人员工资) 　　

　　

　　(5) 7500.30=225(大煤) 　　

　　

　　(6) 7500.20=150(水电) 　　

　　

　　(7) 7500.10=75(刀具磨损) 　　

　　

　　注： (1)一只狍子需要八次发酵，七次酿酒，才能完成一个生产周期。 　　

　　

　　(2)750kg白酒按一个生产周期的标准值计算。 　　

　　

　　新酿白酒(简称：基酒)市场最低售价18元/斤，每年以5~7元的价格上涨。 　　

　　

　　比如3360(18元5年内的初始价格6元内的浮动价格=48元)就是白酒五年后的价格。这只是按照标准的低值来计算的。 　　

　　

　　但在实际操作中，价格是根据基酒的年份和品质来定的。 　　

　　

　　像三年可以卖到50~60元/斤；五年能卖到90~100元/斤。 　　

　　

　　00-1010坤沙：一般酱香纯正，用陶罐储存，不会被低廉的价格或发明的概念所诱惑。大多是3~7年的陈年，一般价格在80~1000元/斤。越好越稀有越贵。大部分厂家优质酱香酒在200~300元左右，顶级酱香酒在300以上。 　　

　　

　　碎沙：一般沿用前一种宣传模式，尤其是发霉老酒、特窖藏之类的虚假概念。一般价格在40~200元/斤，品质空间有限。 　　

　　

　　串蒸：一般宣传粮食酒、纯粮食酒、原浆等非酱香酒的概念，常用桶装，宣传10元/斤、29元包邮等低价策略。