首页 > 酒水加盟 > 品牌加盟

乔家大院酒的发展史,乔家大院酒有多少种

酒易淘 品牌加盟 2022-06-23 13:12:17

品牌名称:酱香白酒加盟 所属行业:酒水 > 白酒

基本投资:10~50万元 投资热度:

加盟意向:1634 门店数量:534家

索要资料 查看详情

  

  2021年9月28日,第五届中国高端酒展览会在济南开幕,首届中国清香型白酒产业发展论坛同期举行。汾行、江、金山金美、乔家大院、伊丹粮等清香型白酒企业相关负责人与营销专家一起,就清香型白酒的发展现状和未来趋势进行了交流和探讨。摘录如下:   

  

     

  

  山西省酒文化研究会会长柳静安:   

  

  清香型白酒进入市场爆发的窗口期   

  

  清香型白酒是中国白酒的源头,有着最悠久的历史和文化。清香型白酒作为白酒行业的三大香型之一,在整个白酒发展史上具有非常独特的产业意义和品类功能。大香型衍生出浓香型、凤香型、老白干型、酱香型等重要酒类,形成了汾酒、牛栏山、金牌等三大百亿白酒企业,以及西凤、衡水老白干、江、青蓝、二锅头等一大批有实力的企业,是中国白酒非常重要的增长极。在老板汾酒的带领下,经过十年的努力,香营已经达到了相当的规模,正在腾飞,已经到了爆发的窗口期。   

  

  如今,在三大千亿企业的引领下,清香型白酒南渡长江,东进华东,西出嘉峪关,北到东三省,在全国范围内建立了自己的市场和品类影响力,激起了消费者对清香型白酒的喜爱和青睐。这一点从央视的广告公司就可以看得很清楚。央视重磅广告以清香型白酒为主,如老白干、牛栏山、红星、金九等,都属于清香型白酒范畴。   

  

  清香型白酒也受到国际市场的广泛青睐。从保健、口感、综合利用、各项健康指标等方面来看,清香型白酒优势明显,优于其他香型白酒。这已经通过广告得到了市场、消费者和专家的认可。因此,清香型白酒需要联合起来,发挥各自的优势,将市场优势掌握在自己手中。   

  

  清香型白酒也是一种具有丰富文化内涵的白酒。在我国历史上,许多伟大的文学家和思想家都对清香型白酒的龙头汾酒情有独钟,浓香型和酱香型白酒的其他香型也是后来发展起来的。因此,在我们的历史上,清香型白酒是传统白酒,许多作家赞美和赞美清香型白酒,留下了许多著名的诗篇。   

  

  作为汾酒之乡,研究酒文化的山西省酒文化研究会,我们希望以中国酒展香论坛和山西省酒文化研究会为平台,确立清香型白酒文化研究的主阵地,推动清香型白酒文化乃至整个白酒文化的不断发展,形成各品类、各地域的白酒文化百花齐放,丰富白酒的文化内涵。   

  

     

  

  酒业家传媒副总经理汪玮:   

  

  南北响应激活了清香品类的活力   

  

  正如山西省酒文化研究会刘会长所说,清香型白酒作为白酒行业的三大香型之一,在整个白酒发展史上具有非常独特的产业意义和品类功能。老白干香、二锅头等重要的子品类都属于大香的范畴,塑造了汾酒、牛栏山两大百亿白酒企业,是中国白酒非常重要的增长极。   

  

  近年来,我们看到了汾酒的高歌猛进,牛栏山席卷全国,江把大批年轻消费者带入饮用,红星、衡水老白干、江津老白干、汾阳王、青青兰、金山金美、乔家大院等一大批香企的辛勤耕耘与此同时,我们也看到了金门、四川、湖北、河南等非主流香产区的发展。近年来。正是这些南方产区与北方香主产区的遥远呼应,重新激活了香类的生命力。我们应该为这些努力奋斗的产区和企业鼓掌!   

  

  由于酒体纯净、清新、甘甜,且可调配鸡尾酒,被认为是最具国际特色潜力的酒类。事实上,近年来,清香型白酒赢得了许多国外消费者的青睐,这也是许多人看好清香型白酒未来发展的因素之一。在消费时代,清香型白酒在品类、产品、渠道、市场等方面都处于领先地位。我们相信,未来清香型白酒一定会重回大清香型白酒时代,赢回自己的品类辉煌。   

  

     

  

  白酒营销专家、黑格咨询机构的董事长徐伟:   

  

  未来清香型白酒市场份额将整体增长5-10%   

  

  清香的回暖是由产区名酒品牌带动的,也正在受到全行业和资本的关注。通过研究,我们可以得到一个成长指数。未来清香型白酒整体增长5-10%。但是不要只看酒精中毒。汾酒未来年增长率可能超过20-30%,这是龙头效应。综合指数放在整个清香型白酒板块,其复合增长在5-10%之间。好的企业会突破这个数字。但这一轮,是市场的扩大,客户和经销商的扩大带来的。真正增长的是消费。消费者每年在胃里消化了多少?也就是5-10%。好的企业会突破10%这个数字。差的企业或者一般企业会在5%左右。   

  

  对于清香型白酒,我们觉得有一个特别重要的结论,就是实现三个机会。这三个机会是什么?第一是香的机会,第二是品类的机会,第三是产地的机会。   

  

  香型机遇是清香型白酒品类崛起背后的价值回归和龙头企业的结果。我们   

研究汾酒后得出了三个结论:第一,价位比较合适,把老中青全都囊括了。第二个,它还是老名酒,品质有保证。第三个是因为它的香型。

  

围绕着产区机会,杏花村是中国白酒的发源地,产区的机会和价值巨大,这是非常重要的。产区机会里面,杏花村产区价值回归,产区表达有龙头带动。

  

品类回归,这里面讲的是清香。我再给你三个指数,第一个指数,我们说到在清香型的机会里面,它有一个机会指数,我们给出的评价指数是55%。清香型在整个产业和产区里面的机会指数达到45%。清香型在整个品类机会的板块里面机会指数38%。但是这些指数这两年、未来若干年它还是会持续一个比较好的速度在往上增长,热度持续提高,这是非常重要的。

  

最后一个大的观点,清香型白酒释放三个价值:价格释放价值、产品释放价值、品牌释放价值。比如说价格释放价值里面,杏花村产区为什么到今天汾酒一家独大,没有其他拿得出手的二三四五名,有一个原因就是汾酒下面有一个很牛的产品――玻汾,就因为这个产品的长期持续存在,它长期打压着产区内所有的企业,说白了这个产区内所有卖这个价位的产品,超过50块的光瓶不可能有机会。

  

我们的研究成果是,玻汾未来一定会提升到80-100块钱,眼前汾酒很快就要上60块钱,这是我们能看到的。曾经有产区的企业问我是不是要把玻汾砍掉?我说这是错误的。它最大的战略和最有可能的调整就是把这个产品调到80-100块钱,这个价格偏离以后仍然还是这个量。从40-80块钱的时候它没多卖一瓶酒,它就从200亿的企业干上升到400亿。

  

我们研发的一个最重要的成果,玻汾未来三到五年要干80-100块钱的价位,只要干到这个价位,产区的产值和中小企业的空间就被释放了。

  

第二个,产品释放价值,砍掉非主流产品,培育主导产品强化品类。它的复兴版最高已经干到3000多了,这是正确的。如果它的高档酒15、20年的才卖300块钱,其他的产品根本没有机会。

  

第三个,品牌释放价值。杏花村产区因为历史原因,导致第二品牌和第二梯队都没有形成巨大的效应,这也是为什么我们给汾县做咨询以后提出了第二瓶汾酒的品牌战略洞察定位。我们发现第二品牌和品牌的第二梯队几乎没有完成。要说杏花村在山西是老大,山西的老二是谁没有人清楚。从杏花村产区对标茅台镇产区,你会发现这也是巨大的价值。茅台镇有茅台、国台、钓鱼台。但是杏花村产区我们用同理得出了一个结论,未来的杏花村产区最起码在第二品牌里面应该会产生汾酒、汾杏、汾阳王。首先干的是第二品牌,所以我们就努力干这个品牌。把第二变成梯队,梯队里面可以有5个、10个品牌。然后第二梯队、第三梯队。今天杏花村要走的路就是十年前茅台镇的路,茅台镇成就了茅台、国台、钓鱼台。杏花村未来一定成就汾酒、汾杏、汾阳王。

  

  

重庆江小白酒业的副总裁颜红坚:

  

一直在努力将中国白酒传递给更多人

  

我个人的观点,今天的人群绝对不会因为年龄去选择某个香型的品类,这是有问题的,这是我的认知。我认为消费者去购买产品一定是基于场景,比如一个20岁的人他在商务宴请一定是喝茅台、五粮液,因为场景决定了他拿一个江小白出来不合适,这是我的观点。

  

另外一个点,因为我在江小白八年的时间,从事了品牌、营销、用户,我们每年也会做一些白酒洞察,白酒是一个真真正正需要解决场景问题的五大抓手,好比说商务宴请、送礼,这是白酒最大的场景,休闲和家庭场景次之。

  

白酒有一个天然的特点,它不是买给自己喝的酒,它是买给你请客对方喝的那个酒。好比今天的汾酒,是因为它打下了南方市场,也证明了一个观点,清香型白酒能够再一次进入到全国主流的消费场景。

  

今天很多人在聊,我的产品很好、我的产品品质非常棒,但是很遗憾没有用户购买,为什么?就好比我的产品长得非常好,但是用户不买单,怎么了?因为客户一开始买的不是功能,是买的需求。

  

我今天讲的第一个话题是消费升级。什么是消费升级?今天的消费升级面临三个原则,品牌从小、产品从优、价格从众。就像我们今天的玻汾是同样的业务逻辑,它是基于一个休闲场景,你在参加一个休闲聚会的场景下面。它的价值一个是满足了消费升级,因为过去从十几块钱到二十块钱的消费升级,你会发现它是很典型的。在我们的PPBS营销方法里面,第一个P是看用户,第二个P是产品,第三个B是品牌,第四个S是销售。我们会花更多的时间洞察用户的价值,如果我们今天企业做的产品没有用户价值,这个产品就是自嗨的。基于用户价值,我们再去研究产品,用户购买了之后你的产品自然而然就会形成品牌。然后你只要找到用户的渠道,就能形成品牌的价值和意义。所以我们会花更多的时间洞察用户、洞察思考,这是我们在整个营销思路里面的过程。因为今天的用户时间太少了,没有哪一个用户可以花10分钟的时间在你的品牌上面停留,最多就几秒钟。如果你的产品不能引起用户的好奇、让客户觉得有趣,客户凭什么买单呢?

  

我们江小白一开始是从地下车库起家,我们没有任何名酒的背景,但是这些年我们做到了小酒品类前三。十年之后,我们创造了一个全产业链的企业。这是我们自己的农庄,这是我们的高粱酒博物馆,我们有一年6万吨原酒的生产能力,目前是重庆地区最大的一个酒类生产企业。拥有了国家级评委和整个酿酒技术和工艺,走向了30多个国家。我们一直认为中国的复兴一定是文化的复兴,文化的复兴一定是基于文化产品能够走向世界,白酒是中国的文化,就应该代表白酒走出去。

  

我们企业一直秉承着“一人一心、一酒一心”,酿酒即酿人心,我们时刻洞察着喝酒背后的那个人,你需要什么样的场景解决方案,你喝酒的时候你的心情、你的体验感受,你今天在喝酒的时候你能够面向怎么样的一个价值的回归。

  

也许十年后不一定有江小白,但是今天小白人一直在做一件事情。如果年轻人不喝中国白酒了,我们觉得是非常可惜的,所以我们小白人一直在努力将这个国粹传递给更多的人。

  

  

汾阳王酒业有限责任公司销售总经理靳利生:

  

清香型白酒要长远发展必须具备三个条件

  

历史上,清香酒曾引领消费40年,浓香酒引领领消费30年,现在到了酱香酒引领消费的时代。同时,清香酒品类也正在高速发展。

  

这几年,汾酒逐渐跃升中国白酒第四名,因为它的产品升级了,玻汾占到总销售的45~48%,这是打了一个基础。从今年开始,省外市场的高端酒已经超过了汾酒销售的一半,而且上半年已经突破了100亿,今年汾酒要做到200亿,玻汾将占到40%。因此,未来清香型白酒必须要走中高端产品之路。

  

清香酒要想长远发展,必须具备三个条件:品质保障、高端系列、品牌文化。没有品质保障是不能长远的,没有高端产品是不能长远的,没有品牌文化也是不能长远的。

  

品质化发展是清香酒品类发展的基础。清香酒是世界上最干净的酒,而且清香酒是走向国际化香型的白酒,所以说清香酒的未来是让清香酒的粉丝即每一个消费者都能喝到好酒。山西汾阳都是以清香为主,工艺一样,品质也一样,就是储存和品牌不同。汾阳王与江南大学合作,就是为了进一步提升产品品质。

  

历史上,清香酒曾引领消费40年,浓香酒引领领消费30年,现在到了酱香酒引领消费的时代。同时,清香酒品类也正在高速发展。

  

这几年,汾酒逐渐跃升中国白酒第四名,因为它的产品升级了,玻汾占到总销售的45~48%,这是打了一个基础。从今年开始,省外市场的高端酒已经超过了汾酒销售的一半,而且上半年已经突破了100亿,今年汾酒要做到200亿,玻汾将占到40%。因此,未来清香型白酒必须要走中高端产品之路。

  

清香酒要想长远发展,必须具备三个条件:品质保障、高端系列、品牌文化。没有品质保障是不能长远的,没有高端产品是不能长远的,没有品牌文化也是不能长远的。

  

品质化发展是清香酒品类发展的基础。清香酒是世界上最干净的酒,而且清香酒是走向国际化香型的白酒,所以说清香酒的未来是让清香酒的粉丝即每一个消费者都能喝到好酒。山西汾阳都是以清香为主,工艺一样,品质也一样,就是储存和品牌不同。汾阳王与江南大学合作,就是为了进一步提升产品品质。

  

据分析,未来玻汾要站位80~100元价格带。对此,靳利生认为是给汾阳王酒提供了好机遇。现在,汾阳王光瓶酒已占据40~60元价位,这是未来的个很大的市场,而且是几十亿的大市场。

  

品牌高端化离不开文化的赋能。汾阳王酒有四大自信,产区自信、品牌自信、品质自信、文化自信。从品牌文化来看,汾阳王郭子仪,有历史故事做文化背书,而且汾阳王酒在汾阳王景区建了一个汾阳王府,每年要接待5万客户和消费者去体验汾阳王酒的文化。

  

汾阳王酒有33年建厂历史,现在年产量2万吨,原酒的储存量是5万吨。高端产品有清雅、青花汾阳王,中端产品有汾阳王15年、御清12年,大众产品有时间陈酿、鸿运当头。

  

在浓、清、酱三大香型里面,以汾酒为龙头的清香酒正在复苏和崛起,正在迎来机遇和风口。作为清香酒第二品牌,汾阳王酒一定是大有可为。

  

  

山西晋善晋美酒业有限公司的董事长武文宝:

  

5-10年还要回归到清香型白酒的天下

  

在2000年以前,是清香酒的天下,2000-2020年是浓香型的天下,现在是酱香型的天下。我觉得大家现在应该考虑考虑清香酒了,清香酒市场未来会占到整个市场的25%,所以这个市场是希望大家多多关注清香、多多了解清香。未来的5-10年,不出意外,还要回归到清香酒的天下。

  

最开始,是产品为王时代,在那个时期的酒是供不应求,有产品就有销量,那个时候是抢货的时代。到第二个时代就是渠道为王的时代,主要是以经销商代理、展会等等。到现在就是用户为王的时代,要重用户、关注用户、侧重于用户的情感共鸣和同频共振,我觉得这方面江小白做得就很好。

  

中国消费的变革,1949-1962年是温饱消费的时代,那时候是找酒喝的时代。1962-1978年是基本消费时代。1978-2010年是喝好酒的时代。未来的时代是什么?我们跟大家做一个分享。白酒行业的竞争凸显出一些现象:库存大、资金多、动销慢、收款难、招人难、利润薄、周期短、竞争大。这就是整个中国白酒,不管是清香、浓香、酱香,现在存在的现象。

  

现在是5G时代了,真正有几个人是因为酒而喝酒,我们更多的是从品鉴类的升级,见多识广的消费者对产品、对品牌、对内容的品鉴力的大力提升。第二个是从认知健康来说,从疫情冲击到健康观念的快速普及,尤其是疫情期间一定要注重健康产业的消费。第三个就是质趣一体,就是说在一起喝酒更多的是有乐趣、有价值的喝酒。第四个就是自酌悦己,因为喝酒的场景在变,不是所有的场景都适合很多人坐到一起喝酒。从情感价值的链接来说,家人的关怀、爱人的浪漫、发小的豪爽、陌生人的善意都融入到酒水之中。包括文化自信,在文化里面我们要以清香老大汾酒为核心,我们现在喝酒也是传承这种国酒文化。精研理性,我们要多关注因素、多渠道验证、力求真实可靠、性价比高。关键是场景的多元化,需要更多的场景、更多的消费理念、更多的国际化。

  

不管什么香型的白酒,一定要有差异化,找到我们跟消费者的共鸣、找到你的核心。现在来说我们提倡的是健康生活、情感化的需求,必须要有体验、社交、生活,这是我们要考虑的,所以我们提出了如何满足用户,必须要从体验、社交、生活等情感需求来做。

  

茅台能卖那么贵,它不是说品牌好,它的品质在那儿放着。就清香型白酒来讲,我们的成本也不低,跟酱香差不到哪儿去,这是我们一定要考虑的事情。我们所有做清香型白酒,不能再拼价格、不能再单单卖产品,一定要从用户的角度来说。

  

我们主要是以思想会、小型的沙龙、小型的分享做的一些工作,我们主题发布的话以邀请粉丝、沙龙布置、准备细节、趋势发布、品酒教学、老师分享、品鉴官分享、真假鉴定、限定发售等等一系列活动为主,让消费者知道什么是一瓶好的清香型白酒。

  

  

山西乔家大院酒业有限公司创始人高永亮:

  

清香型白酒第二梯队的机会来了

  

大家都知道,在2017年的时候我们的汾酒全年的销售额是在64个亿,有40%以上是光瓶汾酒的贡献。在这种情况下,汾酒在2018年提出了每年增长30%、三年翻番的大计划。提出这个目标之后,对人员进行了大改革、经销商体系做了大调整。在2018年这个计划目标提出的当年,汾酒达到了94亿的销售目标。到2019年以后,汾酒战略继续调整,达到了骄人业绩120亿。在2020年,汾酒在大调整的基础上达到了140亿的业绩。

  

之前大家认为的汾酒更多的是光瓶汾酒。去年夏天的时候,汾酒对产品做了价位上的大调整,已经把光瓶产品作为它的第二体系产品了,开始做的青花系列。汾酒在去年夏天对青花系列提出了涨价计划,汾酒复兴就是从青花开始的,但是汾酒的路线不变。去年提出青花30复兴版仅仅半年的时间,又提出了青花40升级版,直接达到3199。

  

汾酒推出青花30和青花40以后,汾酒的整个价格全线上升,金奖系列又全线提升。汾酒提升之后,对我们的二线品牌腾出了赛车道,我们要跟上汾酒的路数,定位我们的市场。

  

在华南市场,广州、海南、大西北,汾酒也在继续发力。现在汾酒发力,意味着整个经销商体系上车的速度已经很慢了,很多经销商想再做汾酒、红星这种一线大品牌机会已经没有了,上车的成本比较高、门槛比较高。这也是清香第二梯队的大机会。

  

在一线品牌上车难,怎么抓住我们第二梯队的品牌、怎么选第二品牌,什么样的品牌可以去赚钱?就是一些区域性的优质产品,我们的品质、我们的产能、我们的文化,这就是我们的核心。

  

我们和老大比不了产量,我们只能从我们内部提升我们的文化,提升我们的核心竞争力,这些区域性的优质品牌就是经销商接下来要选的二线品牌。

  

清香型的发展和近五年的酱香型发展有雷同之处。五年前,茅台一路上升,带动了钓鱼台、国台,我们汾酒的上升,刚才老师也讲到了,可能会带动着汾阳王、集贤酒堡、乔家大院这种类型的品牌的提升,这也就是我们的机会。我们怎么抓住这个机会?就是人人提升自己的战斗力、人人提升自己的品牌价值。

  

  

山西省酒业商会专职副会长王琦:

  

汾酒已经给清香型白酒提供了价格空间

  

汾酒现在已经成为世界清香的一张名片。刚刚过去的中秋节,汾酒复兴版30年卖得非常火爆,一瓶将近1000多块钱,整个拉高了我们的价格带。对我们整个清香型白酒来说,这是一个非常好的空间,给我们第二梯队的这些名酒带来了很多的、很大的一些机会,本身我们清香型白酒就是一个国际型的香型。

  

清香酒本身就有很深的历史积淀和文化,所以我们有理由相信清香型白酒一定会在未来有一个非常好的发展。清香崛起不是一句口号,不是我们躺平这个机会就属于我们了,我们还要做很多的功课,比如在品牌建设方面,比如我们酒厂的品质的提升方面,还有我们在产品的品相上,尽量多一点地去打造。另外,我们在输出我们产品的品额上、团队建设上各个方面进行一个清晰的梳理,用我们共同的智慧、共同的力量、共同的心愿一起来迎接我们清香型白酒的春天。

免费咨询
免费获取加盟资料