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汾酒主播抖音,汾酒主要成分

酒易淘 红酒 2022-10-03 10:04:11

品牌名称:酱香白酒加盟 所属行业:酒水 > 白酒

基本投资:10~50万元 投资热度:

加盟意向:1634 门店数量:534家

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  在很多饮酒者心中,红星二锅头和玻璃汾酒是口粮酒的首选。两者都属于清香型白酒,具有“清、纯、甜、净、长”的特点。但是,其实两者的酿造工艺和口感都有很大的不同。今天,我们将谈论他们的不同之处。   

  

     

  

  首先来说二锅头的制作工艺。“二锅头”字面上指的是原料在第二口锅里烧制的“锅头”酒。因为第一壶和第三壶冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质,所以要“掐头去尾”,只取第二段锡壶中的冷水来冷却流出的酒。   

  

     

  

  此时的酒最纯正,浓而不浓,清澈透明,醇香四溢,入口香甜,回味悠长。   

  

     

  

  但目前市面上很多二锅头都是从周边收购的基酒,质量无法控制,产品良莠不齐。另外,二锅头采用麸曲发酵。麸曲的原料主要是小麦的外壳,成本相对较低。而且有的厂家会在麸曲中添加大麦、小麦、豌豆作为辅料。这样酿造的白酒周期短,出酒率高,可以节省大量的人工和时间成本,但在口感上也与其他香型白酒有差距。   

  

     

  

  而且为了进一步节约成本,二锅头大多采用液体发酵或者直接用食用酒精勾兑,品质自然不如纯粮酒。   

  

     

  

  其次来说说汾酒。汾酒属于大曲清香型白酒,可以说是中国最古老的白酒。"世界上所有的酒类都产汾酒."无论是酱香型白酒还是浓香型白酒,其酿造技术有相当一部分脱胎于汾酒。   

  

     

  

  汾酒以其醇厚、甘甜、留香、回味悠长而闻名。它采用大曲发酵,原料是大麦和豌豆,成本很高。生产出来的酒曲比常见的小曲大很多,和砖也差不了多少,所以叫大曲。   

  

     

  

  大曲清香型白酒工艺要求高,高粱和酒曲用量最多,出酒率低,生产周期相对较长。可以看出,汾酒在原料、人工、时间上都比二锅头贵很多,所以它的酒质和口感都比二锅头好。另外,一瓶475ml的博粉,市场价只有50元左右,可谓良心的国产纯粮酒。   

  

     

  

  喝过汾酒和二锅头的酒友可以说,你更喜欢哪个?   

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