回族文化不仅体现在白墙黛瓦的建筑上,还体现在五彩缤纷的徽菜上。徽菜,中国八大菜系之一,也是黄山市省级非物质文化遗产保护项目。近年来,在无数徽菜厨师和相关从业者的共同努力下,徽菜产业在全国遍地开花。徽菜代表品牌:徽商故里、安徽人、披云徽州府等。
惠州多山,昌黎岭是最危险的地方。这个气候独特的小盆地四面环山,盛产茶叶、油茶、竹笋、土豆、红薯等。最著名的是“昌黎三宝”。据3360010年至30000年的记载,竹叶、笋干、红薯枣三种被称为“三宝”。但市面上有各种版本的“三宝”,火腿、豆腐、茶叶经常代替叶子。
文胜山是惠州的一座山的名字。这座山上的竹笋鲜嫩。新挖的竹笋剥开后,用两个手指捏,汁液不断冒出。经典的徽菜,要的是正山笋的食材。
八山,山的名字来源于典故。刘安在淮南即位后,喜欢修仙求道,于是招集万名术士,聚山修仙传道。这座山是以一个人的名字命名的,所以这座山也被称为“八山”。八个人修仙求道都很厉害,刘安他们就在八山上炼制长生不老药。著名的八公山豆腐来自这里。有一次,刘安在配制丹药的时候,不小心把丹药的膏药掉到豆浆里了。奇迹发生了,纯白的豆浆慢慢凝结成了絮状物,最后变成了鲜滑的豆腐。一个偶然的机会,我得到了美味的豆腐。真是:“用心种花,花不开。如果你不打算种植它们,你会成长为一个阴影。”