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留夫鸭和绝味哪个贵 留夫鸭加盟费怎么样

留夫鸭和绝味哪个贵 留夫鸭加盟费怎么样(图1)

由于历史悠久,消费者认可度高,熟食卤味的市场规模保持了年复一年的高速增长。据相关统计,2019年,熟食、卤味市场规模超过2000亿元。在这个超品类赛道上,有三个上市品牌:绝味鸭脖、皇上皇和周黑鸭。此外,晏子百味鸡已正式打开市场。与国内最大的餐厅赛道——相比,火锅品类只是两家上市公司的现状,再次证明了具有高复制性的连锁加盟模式,更能跑出头部品牌

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由于投资小、易操作、区位适应性强等优势,熟食和卤味市场更受国内投资者关注。而绝大多数头部品牌,通过连锁加盟模式,实现了规模化.有一长串消费者熟悉的品牌。例如,第32届展参展品牌有黄、白尾鸡、九九鸭、左撇子鸭、大洪、辣唇、椒字、蜀黍、曲宾黑鸭、玩弦、37.5 Cmood只卖小海鲜、伊利路、福禄叶传世、江等

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虽然知名品牌很多,但目前国内红烧食品市场的品牌仅占20%左右。随着品牌化进程的加快,尤其是在今年年初疫情的影响下,消费者对食品安全的重视程度越来越高,这无疑给了熟食卤味连锁品牌更大的发展空间。本文将以上述头部品牌为例,说明加盟红烧熟食的投资现状和未来趋势。这些观点总结如下:

一、消费受众广,市场仍处于增量阶段

二、地理位置要求不高,选址范围广

三、与时俱进,抗风险能力不断增强

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自有记载以来已有一千多年的历史,红烧食品在中国拥有广泛的受众基础,场景适应性强。无论是浓浓的社交聚会、普通的家宴,还是休闲场景,在咸宜都是老少皆宜。加上近年来经济水平的提高,消费需求进一步释放,让卤味熟食的消费保持着15%以上的增速.

目前红烧熟食市场上,绝味鸭脖头有连锁品牌门店总数约25,000家左右。、黄尚黄、晏子白尾鸡、周黑鸭、九九亚、左撇子鸭、林山大洪

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居民鸭店分布图

其中,近1.2万家门店占据绝味鸭脖第一,但除了在西南地区占据绝对优势外,其他地区也有不少强劲的竞争对手。比如在江浙沪表现亮眼的晏子百味鸡,全国门店已超4000家;已有近70年的历史,成为上海几代人的记忆,是Modu地区的标杆品牌,仅上海中环、内环路的门店数量就超过500家。

留夫鸭和绝味哪个贵 留夫鸭加盟费怎么样(图6)

5px;">虽然近些年品牌门店数量扩展迅速,但整个市场品牌门店占比仍不到20%。按照成熟市场的二八法则,即百分之二十的品牌占据百分之八十的市场,我们可以认定,对品牌而言,卤味熟食市场仍处于增量阶段,还有大量的市场有待开发。卤味食品的品牌化之路,还任重道远。


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连锁加盟是熟食卤味头部品牌的主要商业模式。在众多头部品牌中,即使是曾长期坚持直营模式的周黑鸭,也为改变扩展速度不足的困境,于近期开启动特许加盟模式。这也给了投资人更多的选择性。而且随着品牌化的加快,伴随着开发的过程,必将诞生更多的加盟投资机遇。




与直营模式相比,加盟模式对于品牌扩张的优势显而易见。在市场品牌化加速,市场容量尚未饱和的情况下,选择加盟模式,有助于品牌快速通过规模化抢占市场。同时能够腾出更多的精力和资源,去完善供应链、产品研发、技术迭代以及专业运营团队的建设等后端的建设。




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<久久丫供应链>




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<留夫鸭产品研发部>


如 久久丫自建人才培养基地,形成稳定的人才体系,并对加盟商进行专业的辅导和培训,在人才培养机制上建立了自己的特色;紫燕百味鸡推出的气调包装,开始新零售模式的同时,更加健康卫生,扩大了消费者对产品的选择,对门店销售提升明显;




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<久久丫真空包装>




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<留夫鸭真空包装>


留夫鸭则自建的冷链供应系统,实现所有门店统一配送,保证了质量和口味的稳定。




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【留夫鸭】将于2020年8月27日晚19点—20:30登陆SFE云加盟配对会,详解熟食卤味市场加盟投资前景,更有活动专享优惠商务政策,更多信息关注SFE官方微信公众号:“SFE上海国际连锁加盟展”




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熟食卤味产品主要集中在家畜家禽等肉类产品。受益于国内博大精深的烹饪文化,各品牌之间的口味不尽相同。也让这条超级赛道拥有足够的宽度。目前领跑的头部品牌,主要集中在鸡鸭及猪肉牛肉制品上。而在普适度较高却缺乏明显头部品牌的烧腊、卤水鹅等细分领域,还有着很大的机遇。




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熟食卤味的商业模式与国内整体商业的发展息息相关。我们可以简单地归纳成三个时代。


1.0时代,是长久历史传承下的佐餐场景。这个时期的门店选址选址,多集中在超市、菜市场以及社区周边。如山林大红,作为上海的国民品牌,中外环社区店密集,不少门店甚至以店中店的形式,广泛存在于各大中小餐饮店中。


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2.0时代,随着商业地产的兴起,熟食卤味开始布局商场点位,并且将产品打造成休闲食品的特征,加强了对年轻消费者的吸引力。如久久丫就定位休闲食品,在门店选择上更侧重于商场、大学城等年轻消费人群聚集区。


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3.0阶段,也就是当下阶段,是基于互联网时代开发的新零售场景,进一步提升了效率和受众面。新零售首先是带来产品的升级,实现从称重式销售向预包装销售转变;同时充分利于互联网平台,建设私域流量等线上,实现渠道的升级。如紫燕百味鸡,地处互联网经济尤为发达的长三角地区,其自有会员已经突破200万之巨。


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<紫燕鸡新零售模式>


保持着与时俱进的头部品牌,无疑进一步提升了其抗风险能力。


魔都国民品牌,千万上海家庭几代人美食记忆的【山林大红】 将于9月3日晚19:00—20:30做客SFE云加盟配对会,展示魔都经典熟食卤味品牌的超级魅力。更有活动专享优惠加盟商务政策,更多信息关注SFE官方微信公众号:“SFE上海国际连锁加盟展”


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作为一个千亿级的市场,卤味熟食成为连锁加盟的热门业态,除了本身受众广市场大以外,我们认为,多投资人而言,至少还有以下几点优势:




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目前市场主流的加盟形式包括单店加盟和区域代理。单价加盟投入总额小,回本周期快,且模式较为成熟,适合初创人群。区域代理分摊到单个门店,投入优势会更加明显,但相应地对投资人的资源和专业能力要求比较高。




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从市场表现来看,单店面积基本都在15—30平米左右,日常运营1—2人即可满足,单店房租人工成本可控。此外,熟食卤味作为一个主流的餐饮业态,无论是供应链,还是市场培养度,都十分成熟,有效较低了原料成本。而在品牌的加持下,可以获得较为客观的毛利率,加速回本周期。




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鉴于消费场景的高覆盖率,卤味熟食门店对选址的适应性比较高,有效地解决了困扰大部分投资人的门店资源问题。无论是商场、商务区、社区,还是地铁站、服务区、火车站,都有普遍的消费人群。一般而言,选址的首要因素,是要符合品牌的调性。如佐餐类的,适合在社区、超市以及菜市场等;而休闲类的,则需要着重考虑商场、商务区、大学城以及服务区、火车站等特殊场景。选址上,既要考虑人流量,也要考虑租金成本,综合比较选择最优方案。当然,大部分品牌都有成熟的选址团队。而且,即使是同一条街区,数家卤味熟食品并存,依旧可以保持很好的盈利。


留夫鸭和绝味哪个贵 留夫鸭加盟费怎么样(图23)留夫鸭和绝味哪个贵 留夫鸭加盟费怎么样(图24)

将于11月10日—12日在上海新国际博览中心 w1-w2馆举办的SFE第32届上海国际连锁加盟展,煌上煌、久久丫、山林大红及留夫鸭 等国内主流卤味熟食品牌齐聚,助你一展尽览卤味熟食加盟投资商机。本届展会汇集SFE第32届上海国际连锁加盟展汇集600多家品牌,涵盖80+主流细分业态,知名品牌和新实力新锐齐聚,帮助投资人可以横向跨界比较、垂直深度考察,精准把握行业热点趋势。


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展会同期举办展会同期举办2020FHC上海环球食品展,总展览面积将达到前所未有的达到前所未有的20万平方米。


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展会还将组织举办 品牌路演、加盟开店公开课、高峰论坛等多重精彩活动,携手各参展品牌创始人、CEO、行业精英、行业及品牌专家以前沿思想、专业观点,宏观至行业趋势和发展,微观之门店运营实操,智慧碰撞,干货满满,为投资人赋能。




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展会现场还将采取线上线下结合的模式,导入SFE加盟在线优质品牌和活跃流量,为展商和观众朋友们提供更多增值服务。更多信息持续关注SFE上海国际连锁加盟展头条号。


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