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易淘店 易淘购

易淘店 易淘购(图1)

文|21CBR 谢金萍

张洋选择餐饮行业自己创业似乎很自然,因为他从祖父那一代就开始从事餐饮,加上之前在英国学习互联网工程的经历,让他选择探索互联网餐饮。

2011年9月,张洋创立陶艺空性网络科技有限公司(以下简称“陶艺食品”),向餐饮行业销售O2O。2013年,其业务重心逐渐转向B2B2C模式,为B端提供餐饮管理解决方案,为C端提供外卖O2O。

截至今年8月,张洋表示,陶艺食品覆盖140个城市,已签约3.5万家连锁餐厅,日订单超过50万。面对互联网餐饮市场的普及,E-石涛不再局限于面向B端用户的大型连锁餐厅。增加中小餐馆用户数量的计划使张洋乐观地预测,到今年年底,签约餐馆的数量将增加到20万家,覆盖200个城市。

张洋并不盲目乐观。O2O餐饮热改变了消费模式,餐饮业势必大面积“触网”。

餐饮电子商务。

在陶艺食品成立之前,张洋参与了英国Trainline(9个铁路和火车订票平台)和Food Kindom(餐饮品牌电商网络)的建立。凭借一些投资经验,他丰富了对市场的洞察和判断,2011年回国后在餐饮市场发现商机。

当时国内团购行业刚刚兴起,逐渐改变了消费者从线下订餐到线上订餐的习惯。手机开始取代PC终端“连接一切”。“手机让每个消费者都能获得餐厅服务的信息,并连接所有员工。因此,从B2C模式开始,易开始满足双方的需求。”张洋告诉《二十一世纪商业评论》(以下简称《21CBR》)记者,除了易洗食品之外,线上线下销售开启了其探索互联网餐饮的道路。

当时拿出O2O的市场主体没有今天这么多。“北京有‘易食’和‘家常菜党’,上海有‘饿了么’。”然而,随着B2C模式的发展,在这个市场上,越来越多的巨头玩家加入其中后,开始烧钱模式来占领市场份额。

在张洋看来,这是一种不可持续的发展模式,因此他决定在2013年对其进行改造。“我们逐渐将模式从B2C转变为B2B2C,2C是让消费者在平台上下单,2B是让每个品牌商家建立自己的平台。”

2013年以来,陶艺食品转移外卖业务重心,推出“聚旺客”平台,转向餐饮企业提供信息云服务解决方案。解决方案由三部分组成,帮助餐饮企业搭建电商直销网站及应用,搭建后端运营系统(门店网络管理、CRM管理、BI系统等)。)面向商家,并接入大众点评、淘宝、百度等电商分销系统。也就是说,只要使用手机,每个餐厅员工都可以实时完成点餐、更新菜单、优惠管理、后台管理、支付等功能。

梅州东坡、金店、海底捞三家传统餐饮企业“触网”,由陶易制造。“官网网站、APP和微信微信官方账号,这些产品都是我们开发的,所以很多品牌都建立了自己的电商系统。通过这些渠道,用户可以直接点餐。”张洋说。

易淘店 易淘购(图2)

电子商务后,餐饮企业提高了餐厅的上座率,有效增加了收入和利润。梅州东坡品牌管理中心的张英杰告诉《21CBR》记者,2014年电商之后,梅州东坡形成了良性循环,自有平台(包括官网、APP、微信)的收入几乎等于第三方外卖平台的收入。

就这样,易走上了差异化的道路,在实现餐饮企业电商的同时,还将其线上餐厅连接到了自己的平台上,打造了“聚旺科维店”。易在餐饮业开创了“微店”业务。

值得一提的是,接入“微店”的餐饮企业也纷纷入驻陶艺食品外卖平台,增加自身流量入口。自2011年陶艺食品成立以来,成立了物流服务团队。随着业务的发展和互联网技术、理念的普及,物流服务团队演变为“e-delivery”,即以众包的形式提供物流服务。告诉记者,为了防止众包骑手漏接订单,易还让自雇员工担任王牌骑手,为那些被忽视的外卖订单“查漏补缺”。

因为独特的B2,所以容易吃。

B2C模式,最终获得了资本的青睐。2013年获得高原资本1000万美元A轮投资,2014年又获由厚生投资领投B轮2000万美元投资。8月张洋接受《21CBR》记者专访时表示,从去年至今,其间也融了几轮投资,之所以不愿意公开,是因易淘食正在搭建供应链,等待时机再大干一场。


搞定供应链


2014年引入资本后,易淘食又做了“非常大胆”的决策——面向B端免费电商化,以及逐步接入中小型餐饮企业,此前单纯瞄准连锁品牌餐饮企业的做法难以快速扩张。


免费的底气,源于易淘食逐步完善了餐饮行业的供应链。


一方面,注重技术沉淀的易淘食在电商化过程中,所有软硬件部署工作需要一周时间。今年5月,易淘食与北京普照天星科技有限公司达成战略合作后,在餐饮管理系统上“如鱼得水”,“只需要5分钟,就可以让任何一个餐饮公司成转型互联网公司,”张洋兴奋地说。


另一方面,易淘食着手组建食材管家,向B端提供食材资源。“我们对接一级批发商,从源头直接采购,同时还包邮、包送货,至少能帮餐饮店节约20%开支。”张洋表示,目前在北京、上海等10个城市中与十几家大型食材供应商展开合作。“从供应链帮餐厅连接餐饮源头,易淘食深入其组织内部的黏性合作,供销管送都与易淘食绑在一起。”


免费后的易淘食商业模式,则转为每天收取企业10元管理费用,同时收取订单交易服务费的1%~3%。在张洋的计划中,今年年底不仅签约餐饮企业要达到20万,同时也要开通企业所覆盖的100多个城市的食材管家,扩大易淘食的业务和增加其收入。


新媒体编辑:杨松 联系作者:xiejp@21jingji.com


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易淘店 易淘购(图3)


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