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广东焖牛腩做法香料 广式牛腩

广东焖牛腩做法香料 广式牛腩(图1)

广式牛腩的区别在于以下三个要素:珠厚酱、南乳、花生酱!炖牛腩汤也很浓,牛腩裹着浓浓的汁,很好吃,尤其是晚餐!

材料

广东焖牛腩做法香料 广式牛腩(图2)

第一步

牛腩切成大块,洗净,锅里放冷水,倒入牛腩中,煮开,捞出洗去血沫。

第二步

广东焖牛腩做法香料 广式牛腩(图3)

三种酱料按比例放在一起,搅拌均匀。

第三步

将洋葱和姜片放入锅中翻炒一会儿。加入料酒、酱油、酱油翻炒均匀。

第四步

倒入三种混合酱料,翻炒均匀,然后往牛腩中倒入温水,再加入陈皮、八角、桂皮、香叶、干辣椒,煮开后小火焖煮1-1.5小时至牛腩软烂。

技巧

煮熟的牛腩一定要用冷水煮,这样血才能完全流出来!

炖好后,广式牛腩可以和白萝卜一起炖,是一道著名的广式萝卜牛腩!

我是整个过程的铸铁锅。也可以把牛腩放在炒锅里翻炒,然后倒入砂锅里炖!

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