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牛肉汤加盟店10大品牌 正宗牛肉汤加盟

为了推广洛阳汤文化,宣传洛阳的大美,展示洛阳汤文化的历史变迁,“推广汤文化,品味洛阳城”,搜索全市最具洛阳风味的汤馆,今天我们来到了——黄家牛肉汤。

牛肉汤加盟店10大品牌 正宗牛肉汤加盟(图1)

贾牛肉汤头店

“如果你想问古罗到底是什么味道,那就去花城找一个独特的人家。”在我市洛龙区安乐窝、大杨树附近,“黄家牛肉汤”颇有名气。无论是黄家老四黄悦鹜开的黄济南街小碗牛肉汤馆,还是黄老五黄永轩开的黄老五牛杂肝汤馆,每天早上开门的时候,喝汤的地方前面都会排起长队,店里熙熙攘攘。

“黄家牛肉汤”从最初不到60平米的小汤馆,到省内外拥有60多家加盟店的餐饮公司,有什么独特之处?

牛肉汤加盟店10大品牌 正宗牛肉汤加盟(图2)

发展 历经三代人传承

牛肉汤加盟店10大品牌 正宗牛肉汤加盟(图3)

黄月五

“黄甲牛肉汤”的由来,必须从黄甲的父母说起。“我父亲年轻的时候,在老城区的一家牛肉汤餐馆帮忙。相处久了,掌柜觉得他老实可靠,就把煮汤的本事传给了他。”黄说,原来是他三哥黄永先继承了煮汤的技艺,经营了这家汤馆。在三哥的带领下,黄家兄弟开始陆续经营自己的汤店,发扬光大“黄家牛肉汤”。

早年,黄在庙开设夜市,售卖方便面、馄饨、米粉等。20世纪90年代,他开始在罗浦路开店,经营牛肉汤餐厅。1999年,他从一个不到60平米的小汤馆做起,把牛肉汤馆开到邵雍故居附近的安乐窝。2014年3月,注册成立洛阳吴耀餐饮服务有限公司.2015年9月,位于黄济南街的新小碗牛肉汤店在滨河南路与龙门大道交叉口西南角开业迎客。

“其实刚开始,三哥和四哥年轻有活力,还看不上父母做汤的生意时,就不得不学木工,跟着师傅去兰州、甘肃、山西等地到处做木工。但是做了很久,觉得木工活太累太苦,就回到洛阳跟着父母的汤创业。“黄永轩说,他从2005年开始做家庭汤馆生意,在安石路与龙门大道交叉口东北角开了自己的汤馆——黄老五牛杂肝汤馆。

几十年来,我们坚守着父母的家训,“认真做生意,脚踏实地做汤”。黄家五兄弟在继承煮汤技艺的同时,也结合洛阳人的饮食习惯不断改进。渐渐地,“黄家牛肉汤”在他们五兄弟中越做越大。

牛肉汤加盟店10大品牌 正宗牛肉汤加盟(图4)

黄永轩介绍了自己的汤馆。

奥妙 精选好食材,严把熬汤关

牛肉汤加盟店10大品牌 正宗牛肉汤加盟(图5)

贾牛肉汤

00-1010“好牛肉和牛骨是做好汤的重要原料。牛肉太嫩或太老都不适合。我们专门挑选新鲜优质的中原黄牛,体格健壮,肌肉发达,肉质紧实细腻,肉香浓郁,但不腥。牛骨都是从中原黄牛的牛骨中挑选出来的,在熬汤之前,提前。

两天把牛骨用清水浸泡,出汤前一天下午把肉和骨下锅,经过10多个小时熬制,第二天一大早,汤客们就能喝到鲜香浓郁的牛肉汤了。”黄跃武说。


除了肉和骨有讲究,“黄家牛肉汤”所用的辅料也有讲究。“配料由30余种中草药调配而成,根据季节变化,搭配比例也会进行微调。就连辣椒,都是由陕西产的香辣酥和专用调料精心调配后再经过4、5个小时的文火熬制而成,香辣可口,回味无穷。”黄永轩说,用心挑选优质食材,严格把关熬汤过程,才能把汤的浓香和肉的鲜香充分融合,再加上独特的配料,使“黄家牛肉汤”形成了独特的口味和风格,“俘获”了众多顾客的胃和心。


牛肉汤加盟店10大品牌 正宗牛肉汤加盟(图6)



牛肉汤加盟店10大品牌 正宗牛肉汤加盟(图7)

心得 不忘初心,诚信经营

牛肉汤加盟店10大品牌 正宗牛肉汤加盟(图8)

黄跃武(中)及其家人


几十年来,黄家人对“黄家牛肉汤”这一品牌的用心经营,赢得了广泛赞誉和认可。


“黄家牛肉汤”先后荣获了“洛阳市早餐示范工程早餐示范店”“中华特色名吃”“河南省特色名吃”“2015洛阳最具人气放心小吃”“2016年度洛阳市文明诚信商户”等殊荣。2014年3月,中央电视台《舌尖上的中国》栏目组在洛阳取材,也到店里对黄家牛肉汤进行了录制,在“洛阳味道”主题中进行了报道。


“牛肉汤是洛阳的一张美食名片,我们一直在努力把黄家牛肉汤申请非物质文化遗产,希望通过用心熬好汤,让黄家牛肉汤制汤技艺更好地传承发扬,助力‘洛阳汤’走出洛阳、走向全国、走向世界,为洛阳汤文化发展做出贡献。”黄跃武说,如今,“黄家牛肉汤”的加盟店已有60余家,遍布省内外,近发展至郑州、三门峡、焦作、开封等地,远至山西、河北、江苏等地。


牛肉汤加盟店10大品牌 正宗牛肉汤加盟(图9)

与此同时,黄家人不忘初心,秉持“舍得”精神,多年来一直热心公益、回报社会。每年重阳节,“黄家牛肉汤”都会推出“70岁及以上老人进店免费喝汤”这一暖心活动;每年“六一”,他们还会购买礼物前往市儿童福利院送温暖;老家在新安县五头镇马头村的黄家人,还积极带动生活困难的乡亲学熬汤、开汤馆,走上致富道路……


“好人!好汤!”这是汤客们对“黄家牛肉汤”的一致赞誉。“黄家牛肉汤关心我们这些老年人,让我们很感动。”据说重阳节时,有家里困难的老年人坐着轮椅来喝汤,有涧西的孤寡老人专门乘公交车到洛龙来喝汤。


“这一片的汤馆我都喝了个遍,但是就爱黄家牛肉汤的味儿,汤香味浓,好喝!连我孙子都喝对他家汤了。”一对家在县城的老夫妻,早晚来洛阳市区帮儿女带孩子时,都爱带着小孙子来喝汤,对黄家牛肉汤极为称赞。


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