至于茅台基酒的产能，丁咚表示，茅台的产能其实是靠品质保证的，而品质保证的关键在于有机原料、生态环境承载能力、技术人才等三个瓶颈因素。
他进一步解释说，茅台的产量实际上取决于一定产能下的市场容量，而市场容量的关键在于供需的匹配。我们将密切关注终端市场的变化，建立数学模型，实现供需紧平衡。“至于具体数字，这是商业秘密，我不能透露。如有新增产能投资项目，我们将履行相应的决策程序，并按要求进行披露。”
从需求端来看，茅台强大的品牌号召力为需求的持续扩大奠定了基础。2021年春节，一瓶难求，渠道库存基本清空。春节过后，批价依然坚挺，证明茅台的需求非常旺盛。供给方面，由于茅台生产工艺复杂，对原料/生产环境要求高，茅台酒产量难以在短时间内大幅扩大，稀缺性进一步凸显。供需紧张是常态。
2001年上市时，茅台酒的产能只有4000多吨。上市后，公司继续投资产能建设，加快产能扩张步伐。截至2020年底，茅台酒设计产能达到3.85万吨，系列酒产能2.12万吨。
茅台酒的实际容量总是大于设计容量。据统计，实际容量约为设计容量的1.3倍。
需要注意的是，茅台的产能限制将是供不应求的最根本原因。2014年茅台基酒产能较2013年明显放缓，2015年较2014年下降近20%，这意味着2019年可用销量将较2018年大幅下降，供需缺口明显。
到底是什么因素导致茅台酒出厂价的价格波动呢？
第一，我们的生活水平提高了，各种价格上涨了，茅台酒的原材料、人工等生产成本提高了，需要提高出厂价来保证盈利，这也是符合市场经济发展规律的！
第二，茅台酒是一种特殊的商品，具有金融属性。酒的零售价越高，经销商越不愿意卖，等着以后卖更高的价格。酒囤积越多，供求关系越紧，消费者越买不到，茅台的价格就越高。
第三，一旦遇到政策等因素，市场消费需求下降，零售价格下降，经销商急于清空库存，囤货者疯狂抛售，整体价格下降。
