山东省的酒劲不是指某一种酒，而是指各种酒。四川贵州的白酒很有名，浙江的黄酒很有名，北京的啤酒白酒葡萄酒都很有名。确实山东所有的酒都很齐全，基本没有酒的缺点。
山东省一直是中国的酒类消费重镇。仅山东一个省一年的酒类消费能力就接近1000亿，居全国之首。所以这也是大家觉得山东省特别能喝的原因之一。在中国白酒品牌价值排名(华尊杯)中，中国白酒分为白酒、啤酒、葡萄酒、保健酒、黄酒、白酒流通和预调酒。
其中，白酒流通是专门销售白酒的关联企业或经销商，不负责白酒的生产。在排名前200的葡萄酒品牌中，只有瑞傲是预调酒，占比极小。因此，国内99%以上的酒类消费都集中在其他五大类。先从五大类入手，了解一下山东省丰富多样的酒类发展情况。
白酒：白酒是山东省消费和生产的最主要的酒类。据统计，山东省每年白酒市场容量高达600 ~ 800亿，居全国之首。山东省16个市，136个区县，300多个白酒品牌，所以人们说山东省的县产白酒，绝对不是吹牛。山东省的白酒品牌现在主要是以量取胜，诸侯混战，多而不强。但是，鲁酒也在中国白酒史上留下了浓墨重彩的一笔。
1996年白酒利税前20名
要知道山东省的白酒曾经风光一时，名气不亚于今天的川酒。这个美好的时光主要是指90年代。产量上，山东白酒曾经连续21年位居国内白酒产量第一，直到2006年才被四川省赶超。从品牌的角度，不得不提90年代广告酒的兴起。鲁酒抓住了在电视上做广告的机会，所以留下了很多脍炙人口的广告词。
像秦池酒的《永远的秦池，永远的绿》，这是当年央视的冠军；孔府家酒“让人想家的孔府家酒”，90年代开始了广告热潮。儒宴“饮儒宴酒，作天下文章”，不言自明。这些广告让消费者想起了鲁酒的许多品牌，这些品牌曾占据中国白酒销量前十名中的四个。那是鲁酒最辉煌的时期。
后来事件爆发，又爆出秦池勾兑川酒，导致鲁酒整体没落。如今鲁酒产量不再是第一，品牌知名度也远不如当年，但鲁酒足以供应山东省内巨大的市场。因此，山东省为了振兴鲁酒，评选出了山东省白酒企业的八大杰出代表，被称为“鲁酒八大金刚”。
分别是泰安的泰山酒、临沂的兰陵酒、潍坊的景芝酒、济宁的孔府、济南的趵突泉、德州的古贝春、淄博的半岛井、青岛的琅琊台。随着本土葡萄酒实力的日益壮大，菏泽卡罗拉葡萄酒再次加入了这支队伍，自此，八大金刚变成了九大卢九集团。
如果非要为鲁酒选一个代表的话，应该是景芝酒。一方面，景芝的销量是鲁酒最高的；另一方面，景芝也是全国芝麻香型白酒分类委员会所在地；最后，共有15个国家白酒工业遗址入选，只有卢九的扳倒井和景芝的窖池和作坊入选国家白酒工业遗址名录。如果山东省一定要扶持一个全国名酒企业，那么景芝酒业的可能性最大。
啤酒：全国啤酒喷薄而出的时候，山东省每个县都有自己的啤酒品牌。虽然很多本土啤酒品牌被收购或兼并，但山东省的啤酒整体还是很强的。作为中国第二人口大省，山东省啤酒总产量高达45.7亿升，居全国第一，是广东省第二高。1989年，山东省啤酒总产量超过浙江成为全国第一，这个排名一直保持了32年。
山东省不仅生产大量的啤酒，也有大量的名酒。毕竟国内啤酒双寡头之一的青岛啤酒位于山东省。首先说说青岛啤酒。青岛啤酒是啤酒类第一个全国名酒，连续三次获得全国名酒称号。青岛啤酒曾经是国产啤酒中品牌价值最高的品牌，如今与华润雪花并驾齐驱。青岛啤酒以277.6亿元的营业额仅次于华润雪花，但远高于重庆啤酒的109亿元。
青岛啤酒节是亚洲最大的啤酒节，与德国捷克啤酒节齐名
慕尼黑啤酒节、日本札幌啤酒节一同并列为全球四大啤酒节。青岛啤酒节在每年8月的第二个周末开幕，长达十几天的啤酒节也让国内外的友人感受到啤酒之都的浪漫与疯狂。
山东省坐拥跟啤酒相关的企业有8000多家，占了全国的十分之一。除了青岛啤酒之外，还有崂山啤酒、泰山原浆、银麦啤酒、烟台啤酒、克尔代啤酒等众多地方知名的啤酒品牌。青岛啤酒负责横扫全国市场，而其他的山东啤酒品牌则是守好本土的市场，在阻挡外酒入侵的时候有条不紊的开拓省外市场。
葡萄酒：说起山东的葡萄酒，不得不提起的一个国产葡萄酒品牌就是百年张裕，张裕葡萄酒是真正的国货之光。山东省白酒没有一统江湖的能耐，而红酒却有着为我独尊的实力。张裕葡萄酒在红酒中的地位就相当于是白酒中的茅台。张裕葡萄酒强在三个方面，资历老、实力强、文化深。
1892年由著名爱国华侨实业家张弼士在烟台投资创办，前身是张裕酿酒公司，是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家，具有上百年的历史。
张裕公司共有四款产品在名酒评选中荣获国家级名酒称号，四款酒分别是烟台红葡萄酒、烟台味美思、金奖白兰地和玫瑰香红葡萄酒。除了金奖白兰地是配制酒之外，其他三种均为葡萄酒。还有张裕谢百纳，是中国最顶级和最早的干红葡萄酒，现在为钓鱼台国宾馆专用红酒，荣获其他国内、国际上的大奖不计其数。
张裕之名取张弼士的“张”和昌裕兴隆的“裕”共同组成。100多年前，张裕酿酒公司的营业执照是有北洋大臣李鸿章亲自签发。时至今日，张裕葡萄酒的每年的营收占了葡萄酒类上市企业全部营收的一半以上，是红酒类的巨无霸。
山东烟台葡萄酒产区是世界七大葡萄酒海岸之一，烟台葡萄酒获得欧盟地理标志保护，2020年烟台葡萄酒品牌价值高达851.83亿元。山东省葡萄主要种植在山东半岛，占了全省葡萄种植面积的90%，众多的葡萄酒种植基地也使得山东省拥有许多葡萄酒庄园。山东葡萄酒产区分为三大核心产区，分别是烟台产区、蓬莱产区和青岛产区。
山东省葡萄酒总产量占了全国的35%左右。山东省的葡萄酒产量和产值均为居全国首位，这里集结了张裕、威龙、中粮、长城等一大批优秀的葡萄酒企业，2012年吸引法国拉菲落户烟台。山东省的葡萄酒行业实现由张裕葡萄酒一个点带动整个面的发展。
黄酒：在中国古代，我国主要的酒类一直都是黄酒，如果说某地有几千年的酿酒历史，那这个酒指的都是黄酒，不是白酒。到了晚清、民国时期，白酒逐渐才逐渐盛行了起来，随后白酒逐渐地侵占黄酒的市场份额，现在黄酒在国内的市场已经很小了。
黄酒为中国三大古酒之一，同时又分为南派黄酒和北派黄酒之说。南派黄酒以绍兴的黄酒为正统，北派黄酒以山东即墨老酒为正统。即墨老酒产自青岛市即墨区，曾被评为国家级优质酒，即墨老酒的酿造工艺成功入选了山东省非物质文化遗产。
南北两派的黄酒从工艺上、原料上和菌种上都是有着很大的区别的。原料上北方以大黄米为原料，而南方以大米为原料；从工艺上看南方是蒸饭，而北方的是煮饭；从酒曲上看，南方用麦曲和酒药来酿酒，而北方则用陈伏麦曲来酿酒。
目前全国80%以上的黄酒企业集中在江浙沪一带，而绍兴是黄酒最大产地。而即墨的老酒企业只有26家，是国内为数不多的北派黄酒代表，也是山东省黄酒最著名的代表。
保健酒：在上世纪对于酒类的分类中，是没有保健酒这一类别的，尽管在民间会有保健酒这一说法，但是在正规的酒类评选中保健酒是被分到配制酒或是果露酒行列中。随着国内保健行业的发展，保健酒已经在国内已经占有了相当不小的份额，并且形成了行业巨头――湖北劲牌公司。但是保健酒行业还未形成完整的行业体系，整体上仍是比较混乱。
山东省的保健酒在保健酒行业也是占有一席之地，其中以烟台三鞭酒、张裕三鞭酒为著名代表。烟台三鞭酒以优质高粱酒和粟米酒为酒基，加入动植物药材，经过浸提、渗漉、酿制等方法制成，可以补充人体的营养物质及功能性成分，其效果是潜移默化的。
在山东省内也有着许多保健酒品牌，除了张裕公司生产的保健酒之外，还有勃元养生酒、统一国际动酒、修元牌保健酒等众多本土保健酒品牌。
山东省酒类中最强的当属啤酒和葡萄酒品牌，其次白酒和黄酒也曾经风光一时，而保健酒行业怎么还在摸索发展。山东省真的是一个酒类多元化的省份，即使是在许多地方都已经消失的地瓜烧酒，但是在山东还能买得到。可能这就是齐鲁大地人民对酒的独特情怀吧。
