年份酒在市场上逐渐受到消费者的青睐，但是你知道什么是年份酒吗？如何判断酒的真正年份？今天，我将告诉你年份酒。
1.什么是年份酒？
很多消费者认为“年份酒”是同一年份的整瓶酒，比如10年年份酒，瓶中的酒存放了10年。
其实年份酒标注的年份并不是整瓶的存放时间，而是按照某一年份的标准和某一年份的基酒勾兑而成的品质等级。比如10年“年份酒”，就是按照10年酒的口感、风味、标准，用不低于10年的基酒精心勾兑而成。
二、如何判断年份酒的真正年份？
1.注意基酒的比例。
葡萄酒是用不同年份的老酒勾兑而成的。2014年1月9日，首个酱香型白酒国家技术标准体系发布，其中有《陈年酱香型白酒生产管理规范》的讨论，提出勾兑过程中使用的主基酒年份不得低于产品标注年份，主基酒比例不得低于50%，也就是说10年年份酒必须达到50%。所以在购买年份酒的时候，一定要注意基酒的比例，选择信誉度高的品牌和企业，因为信誉度高的品牌和企业往往有雄厚的产能和库存，可以保证基酒的质量和比例。
2.注意储存年份。
众所周知，好酒是有储存的，随着储存年限的增加，酒香会变得更加醇厚、丰满、芬芳、舒适。2014年7月19日《关于瓶贮年份酒专家研讨会》，中国食品工业协会白酒专业委员会专家首次提出年份酒瓶装储存的概念：传统纯粮固态发酵白酒经陈酿、陈酿、设计，然后将一定年份后上市的成品酒包装后储存。很多企业都在响应这个理念，所以关注储存年份更有利于辨别年份酒的真假。
我是品酒师游燕。现在年份酒的相应检测标准并不完善，所以在选购年份酒时可以注意以上两个方面来保证年份酒的真实性。
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