文：琪琪哦，宝贝。 　　

　　

　　编辑：第九类 　　

　　

　　技术支持：北京东方黄埔白酒技术研究所 　　

　　

　　自古以来，白酒一直是我们生活中不可或缺的存在。随着经济的发展，白酒的优劣已经成为我们饮酒者喜欢谈论的话题。 　　

　　

　　 　　

　　

　　建国初期，汾酒一直是白酒的领头羊。即使是现在，很多酒友也总认为山西汾酒和贵州茅台、四川宜宾五粮液是一个档次。 　　

　　

　　今天就来讨论一下汾酒、茅台、五粮液的对比，看看谁才是‘老大’！ 　　

　　

　　 　　

　　

　　

香型不同

　　

　　

　　首先介绍一下白酒风味的由来：1979年，在第三届全国品酒会上提出了风味的概念。首次提出按香气类型分类。 　　

　　

　　白酒可分为五个香型，即浓香型、酱香型、清香型、米香型，以及不属于前四个香型的白酒统称。 　　

　　

　　 　　

　　

　　接下来，专家们将“其他香型”细分为8个新香型：双香型、特香型、凤香型、药香型(侗香型)、豉香型、芝麻香型、老白干香型和浓香型，最终确定了白酒的12个主要香型。 　　

　　

　　但如果假酒案是汾酒掉下神坛，消费者就不敢喝假汾酒了。后来的历次国家级评酒会，浓香型白酒因为窖香浓郁，风格甘甜爽口。 　　

　　

　　一下子打开了人们的胃口。 　　

　　

　　由此，泸州老窖股份有限公司一举成为老板。后来，五粮液超越泸州老窖股份有限公司成为老大。 　　

　　

　　奢侈品图片：年份酒 　　

　　

　　2003年到2005年，茅台从最后盈利到销售额超过五粮液成为老大，一直到现在。 　　

　　

　　今天要说的这三种白酒刚好也是三大巨头代表： 　　

　　

　　汾酒：清香型白酒是其风味的典型代表。五粮液：浓香型白酒是其风味的巨人。茅台酒：酱香型白酒是中国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表。因为香型不同，对应的市场也不同。毕竟口味千人千面，没有人会喜欢所有的香型，所以在白酒的选择上自然有差异。 　　

　　

　　 　　

　　

　　俗话说萝卜青菜各有所爱，不同的口味偏好对应不同的市场。 　　

　　

　　

酿造工艺不同

　　

　　

　　茅台：端午踩曲，重阳投料，九蒸八发酵，酿酒时取酒七次，分型贮存，勾兑贮存，五年后包装发货。 　　

　　

　　从汾酒：,晋中平原的“一把高粱”中筛选出一种以大麦和豌豆为原料的糖化发酵剂，并采用独特的“蒸煮二次清洗”酿造工艺。 　　

　　

　　五粮液：五粮液采用“混蒸混烧，糟醅，低温窖内慢发酵，酒的数量和质量，酒的质量”的酿造工艺。 　　

　　

　　以上就是关于汾酒、茅台和五粮液的对比了，供您在选择的时候参考，各位酒友觉得哪个更好喝一点呢？汾酒能跟茅台和五粮液对标吗？欢迎在评论区分享、留言您的意见~