普洱茶是不是红茶，需要有一定的知识，在六大茶类里，哪个属于红茶，就好像有点说不清楚的。
如果不是这样，其实它还有很多种，主要包括了祁门红茶、滇红、闽红、祁门红茶、正山小种、金骏眉、工夫红茶、普洱茶。
['普洱茶是不是红茶(2022普洱茶这样喝']
1： 一、发酵篇 发酵是黑茶品质形成的关键工序。渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序。
2：黑茶渥堆应有适宜的条件，黑茶渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25°C以上，相对湿度保持在85%左右。初揉后的茶坯，不经解决立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿。
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1：渥堆过程中要进行一次翻堆，以利渥均匀。堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。
2：4、复揉:将渥堆适度的黑茶茶坯解决后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般6~8分钟。下机解块，及时干燥。
3：5、烘焙:烘焙是黑茶初制中最后一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。
4：干燥的方法采取松柴旺火烘焙，不忌烟味，分层累加湿坯和长时间的一次干燥，与其它茶类不同。黑茶干燥在七星灶上进行。
5：在灶口处的地面燃烧松柴，松柴采取横架方式，并保持火力均匀，借风力使火温均匀地透入七星孔内，要火温均匀地扩散到灶面焙帘上。当焙帘上温度达到70°C以上时，开始撒上第一层茶坯，厚度约2~3厘米，待第一层茶坯烘至六七成干时，再撒第二层，撒叶厚度稍薄，这样一层一层一层一层地加到5~7层，总的厚度不超过焙框的高度。
6：待最上面的茶坯达七八成干时，即退火翻焙。翻焙用特制铁叉，将已干的底层翻到上面来，将尚未干的上层翻至下面去。
