云南困鹿山普洱茶是.大叶种还是小叶种文章说普洱茶是可以用”大叶种”来称呼的，因为大叶种的茶外形很像枚，并且很多人称呼它为小叶种茶。
””云南困鹿山普洱茶是.大叶种还是小叶种”?带着疑问，记者走访了宁洱县困鹿山万亩古茶园。
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1：该茶树属普洱茶变种，是普洱茶的老祖宗，据当地村民介绍，当地农民每年都会采摘一些大叶种晒青茶。在宁洱县困鹿山万亩古茶园中，树干直径超过30厘米，具有较强的抗逆性，茶质比其它茶树品种还要好，因而茶农采摘这种大叶种普洱茶时，必须采用”集中留养”的办法，采来的鲜叶称为”留叶”，留下茶树的叶子，经过加工后，留在茶树上，久而久之，就形成了现在的”砍头茶”。
2：古茶树，分为野生型和栽培型。茶树分为乔木和灌木两类，种子生和扦插生容易被过度采摘，有部分茶树高分枝，但仍保留较多植株基围在80~120厘米左右，茶园属传统采摘自然生长，树枝半张开，分枝较密，多采用藤条攀附栽培法。
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1：普洱茶特点1、制作工艺普洱茶生茶是鲜叶采摘之后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、 洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。
2：再经紧压成型，成为紧压熟茶品。茶菁颜色与香气:茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。
3：有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。口感:浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。
4：汤色:发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。叶底:洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。
5：重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。普洱茶(熟茶)品质特征:汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。
