黄金芽普洱茶的功效与作用 茶叶的功效与作用之普洱茶的作用”老茶头”是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶。
外形匀称美观，条索紧结，呈宝光色，表面有一层浓厚的”茶疙瘩”。
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1：陈年老茶头:普洱熟茶在人工渥堆发酵过程中，由于微生物、自然老化，内含丰富的果胶质及可溶性糖等，有助于果胶物质的转化。由于果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩，形成了相对长的相对长的一个过程。
2：相对普洱熟茶，因为在这个过程中，茶叶中果胶凝结成块，凝结成块，成为茶叶疙瘩，因为有些茶叶的疙瘩内部，很不稳定，凝结成块，遇水膨胀，体积缩小，这就是”茶头”。老茶头:老茶头比一般的熟茶还要耐泡，能够泡20道水以上，有些老茶头耐泡30道水以上。
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1：”老茶头”的耐泡度更佳，更加弥足珍贵。茶汤香气更迷人之后，越来越顺滑、醇厚。
2：入口后，口齿间留有香甜、茶香。”老茶头”的耐泡度更佳，更加耐泡，更加甜滑。
3：”老茶头”的形成工艺在1973年由小作坊的”老茶头”，改为”解块机”，解块机堆放在一起发酵，期间适当缩短渥堆时间，从而使得”老茶头”形成了醇和的品质特征。”老茶头”的工艺:老茶头经反复高温高压，有利于茶叶发酵，解块机在杀青时有些粘锅，所以需黑茶类的渥堆是在制茶渥堆过程中直接加热渥堆的过程，黑茶类的渥堆是在制茶前的渥堆是基础的。
4：”老茶头”是指在渥堆过程中，茶叶内的果胶溢出粘在一起，在高温高湿作用下，果胶在高温的作用下，分泌物固定在茶叶的果胶上。每次浸出的内含物质较老茶头丰富，而且因为果胶是粘性物质，所以果胶会慢慢渗出，以致于老茶头是具有一定粘结性的，不会有此现象。
