普洱茶散茶是什么的叶子，答曰”普洱茶散茶是一种炒青绿茶，其品质特点是条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，俗称”猪肝色”。
普洱散茶蒸压成型后，有一种特殊的陈香，即”渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。
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1：”普洱茶散茶蒸压成型后，外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。”越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。
2：普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。
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1：这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为”熟茶”和”生茶”。
2：经过渥堆转熟的，就成为”熟茶”熟茶。再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。
3：贮放时间一般需要3-5年。干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品。
4：”生茶”是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢，至少需要5-8年。
5：完全稳熟后的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶”做新茶卖旧茶”的形式。普洱茶的香味是普洱茶本身茶性所决定，在普洱茶的制作工艺中，经过”渥堆发酵”的普洱熟茶，以及形成特有的”枣香”和”樟香”的品质特征，在经过长期的存放转化后，都能形成樟香。
6：樟香多在存放时间较长的生茶中出现，嗅来如香樟木，有沉静自然之感。与樟香有关的香气物质主要有芳樟醇，是含量较高的香气成分。
