普洱茶树属于什么科是一个被误解为茶树的”植物”，这个定义是相对的，因为它也有一定的区别，所以它和树的划分、生长的时间是完全不一样的。
茶树的不同主要是由于它的生长环境和生育条件所决定的。
普洱茶树属于什么科
1：茶树喜温暖湿润气候，在土壤中生长，它在生长过程中吸收了大量的营养物质。同时，普洱茶树的根部能吸收各种养料，使叶子舒展，生长快，有利于茶叶有效成分的积累。
2：所以，普洱茶树的叶片较大，茶的涩味比其它茶种都来得多。我们来看下普洱茶的树姿，主干明显，分枝部位高，通常树高可以达到3~5米，树冠投影叶数最多，树冠投影叶数最多，而茶树叶片平均年龄最长，所以说茶树上的芽叶和枝干与树干的大小是以厘米来计算的，很多茶园的芽叶与枝条的长度也能达到3~4厘米。
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1：古茶树叶片是根据茶树的形态来制定的，茶叶本身并不会娇嫩，相反，一些芽叶的表皮会相对较硬，其茶毫可以透过茶毫形成，茶汤看起来较清澈，但是内含物质的含量要少很多，有一些芽尖会比较细，我们所说的茶毫多是衡量茶叶品质的一个重要因素。古树茶茶叶的内含物质总是和茶树的树龄以及茶种有关，它从采摘到制成成品茶，都会有区别，但是本质上在古树茶制作的过程中，绝不会有大有小差异，比如古树茶鲜叶上的绒毛要比大叶种茶丰富很多。
2：总的来说，古树茶的耐泡度较好，且茶气充足，茶汤醇厚，内含物质丰富，而茶叶本身也会相对较硬，在后期转化的时候要稍微放一放，让茶性更加柔和，能够品饮到更好的滋味。还有一些可以玩古树茶的茶友，也会从台地茶开始大量买古树茶。
3：总的来说，古树茶一经冲泡就会吸收到这些精华，使得在品饮过程中，茶汤变得更加的粘稠，汤质更为厚重，入口醇滑，体感也是更为饱满。这个观点值得我们在实际操作过程中参考。
4：另外，古树茶的苦涩度随着保存时间增长也会下降很多，但这样的苦涩度会更能够带来品饮的愉悦感。若是品饮古树茶的口感，是个人是不会喜欢喝古树茶的，还是希望有一点自己的口感喜好
