湖南安化黑茶和普洱茶的区别。
要了解湖南安化黑茶和普洱茶的区别，先要了解两者的区别。
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1：普洱茶在经过杀青、揉捻、晒干等步骤后，制茶工序是先把茶叶制成晒青毛茶，再经过蒸压、定型，定型和干燥的过程。而普洱茶生茶则是把晒青毛茶放入蒸压成型，干燥后直接以自然的方式陈放，不用炒、揉捻，直接进行烘干的过程。
2：普洱茶生茶的工艺，属于后发酵茶，是以晒青毛茶直接压制成型的，简单的说就是生茶。普洱茶生茶和普洱茶熟茶的工艺一样，都是用晒青毛茶经过人工快速后熟发酵，那么生茶就变成了熟茶。
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1：普洱茶熟茶则是把晒青毛茶经过人工渥堆发酵而成的，普洱熟茶则是把晒青毛茶通过人工渥堆发酵处理制成的。工艺与熟茶的工艺有很大的相似之处，就是有一个渥堆发酵的过程。
2：生茶和熟茶最大的区别就是生茶是不发酵茶，生茶是茶叶晒青绿毛茶经蒸压后直接压成饼、砖、沱的形式。而熟茶是通过人工渥堆发酵使茶性趋向温和，熟茶是通过人工渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，可以暖胃。
3：3、生茶和熟茶的区别生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿。
4：熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。4、功效区分生茶和熟茶的区别之生茶普洱茶(生茶自然发酵也同)主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。
5：发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质
