大益普洱茶冲泡技巧第一道:孔雀开屏，叶嘉酬宾。
孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助这道程序向大家展示自己美丽的羽毛，使大家更好的认识叶嘉酬宾。
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1：用具展示孔雀开屏，向客人展示在泡茶器皿中的茶道表演。其主要用具为紫砂茶壶，其次是白瓷盖碗，最后是茶叶罐，水孟。
2：1、温杯:洁具这一步骤是必不可少的。因为用热水把所有的茶具都烫洗一遍，同时也是为了把盖碗内外都用热水烫一下。
3：2、置茶:冲泡置茶量大约占茶具容量的五分。3、冲水:把煮沸的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
4：4、冲泡:稍待10秒钟后，把茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。5、奉茶:用茶盘将刚制好的“孔雀开屏”奉送到来宾面前。
5：6、品茶:由小姐双手端起茶盘彬彬彬有礼地向各位嘉宾、朋友敬茶。7、观赏汤色:由品茶者进行闻香，用茶匙将茶汤倒入茶杯，以七分满为宜。
6：8、品茶:闻香高雅，品味甘醇，品茶香可观看茶叶在杯中上下旋转、舒展、游动，观茶叶在杯中上下旋转，变幻无穷，闻香逐渐淡去，就像小妙龄女子，散发出醉人的清香。9、品茶:品饮铁观音茶是一种精神感应，有艺术的欣赏，能怡情悦性，陶醉品茶正是其中之一。
7：10、收杯:喝茶之后，把茶壶置放于盛有清水的茶盘中，静置于清洁无异味的杯中。11、收杯:喝茶之后， 翻开壶盖
