普洱茶分解视频教程(一)普洱茶的制作工艺普洱茶是经过了渥堆发酵，最大程度上保留了茶叶原本的味道。
然而，正是由于这种特殊的渥堆发酵，使得普洱茶在茶性上较绿茶又偏寒，有”冬饮红，夏饮绿，一年四季饮乌龙”的说法。
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1：这也就导致普洱茶有特殊的收藏价值，成为人们首选的新普洱茶。渥堆发酵是形成普洱熟茶品质特征最关键的工序，它的目的是使茶叶在一定的温、湿度条件下进行发酵，促使茶叶内含物质发生一系列转化，茶性由寒转温。
2：存放时间较长，茶叶中的茶多酚含量逐渐减少，茶性趋向温和，品饮效果不如普洱生茶。 需要特别指出的是，熟茶在制作过程中经过了渥堆发酵，在适当的条件下，会使得茶叶内含物质发生一系列的变化，茶性由寒转温，更适合肠胃功能较弱的茶人。
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1：生茶茶性较烈，刺激性较强，熟茶则由于发酵过重，刺激性弱。特别是新出的熟茶茶性温和，体寒、体弱、容易上火的茶人，少喝为佳。
2：不过新熟茶的茶性较温，并不适合饮用，建议肠胃不好的朋友喝它。 经过人工发酵的普洱熟茶，新茶寒性较大，对于容易上火的茶友来说，可以少喝一些，它在降火气、降燥、暖胃等方面的效果还是相当不错的。
3：但是新熟茶性偏寒，可能会有一些小问题，比如: 腹泻、肠胃不好、长痘等，建议先喝一段时间，随后再喝。长期饮用新熟茶会造成一些副作用，导致肠胃不好、便秘等问题。
4： 老熟茶寒性不明显，但经过存放后的老熟茶汤色会变得更为柔和，其滋味更加醇厚、温和，具有一定的药用价值，所以建议大家饮用新熟茶时，先品饮几杯后再决定饮用的。 喝老熟茶要注意的几个问题:1、注意茶汤颜色如果茶叶在茶汤颜色上面已经是红褐色，那么饮用后就会发现，部分是暗褐色，那么饮用后很可能会出现腹泻或者是其他的症状，所以建议大家饮用新茶的时候尽量不要饮用，饮用后留下部分为好。
