红茶白茶普洱茶的各自的作用的观点是:小种红茶属发酵茶，不”绿茶”，普洱茶属后发酵茶，后发酵茶(或称后发酵茶)。
其制作工艺流程包括:萎凋、晒干、复式萎凋、渥堆、加温、揉捻、烘焙、筛分、复火等工序。
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1：小种红茶主要有:正山小种、烟正山小种、外山小种、金骏眉、祁门红茶。正山小种红茶:产于崇山峻岭之中的桐木关，地处武夷山脉之北段，海拔1000~1500米，冬暖夏凉，年均气温18C，年降雨量2000毫米左右，春夏之间终日云雾燎绕，茶园土质肥沃，茶树生长繁茂，叶质肥厚，持嫩性好，成茶品质特别优异。
2：正山小种红茶:产于崇安县星村乡桐木关，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。外山小种:主产于武夷山市桐木村、马头岩、桂林、高桥、江墩等地，2013年以前，市场上也曾出现过“正山小种”和“外山小种”的争议。
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1：正山小种和外山小种，都是原产于武夷山地区，但是正统正山小种则是以桐木村为中心，方圆50平方公里。传统正山小种则是采用日光萎凋和烘焙，而正山小种则是采用松柴熏焙。
2： 正山小种红茶和外山小种红茶，我们具体来区分，两者各有特色，本文主要来谈谈它们的区别。 正山小种外形 正山小种:条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色橙红，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。
3：其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。 正山小种红茶功效 1、利尿 正山小种有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等
