在做意大利面的时候
人们总是使用不同面筋的面粉。
对许多人来说
三者不太好区分。
而是因为三烤
面食和糕点有不同的外观和味道。
于是麦和鲁国国
可以按照以下方法区分建议：
外观颜色
低筋面粉： 低筋面粉因为研磨细腻，呈亮白色。这种颜色是小麦特有的颜色之一，但由于筛选过程的不同，颜色也不同。低筋面粉是所有面粉中最白的。
高筋面粉： 高筋面粉的筛选工艺与低筋面粉不同，颜色更深。顾名思义，高筋面粉韧性好，被广泛用于烘焙和面食制作。
中筋面粉： 中筋面粉介于高筋面粉和低筋面粉之间。它的颜色是乳白色的，体格是半松散的。
制作用途
低筋面粉：,也被称为糕点粉，因为它的蛋白质和面筋含量低。烘焙方面，低筋面粉适合做一些松饼、蛋糕、饼干等食品，或者有点蓬松的西点。
高筋面粉：又称强筋粉或面包粉，其中蛋白质的含量比较高，蛋白质的含量为12%-15%。适用于制作面包等需要面筋的产品。
中筋面粉：谷朊粉是一种介于高低面粉之间的面粉，又称付强粉、标准粉等。蛋白质含量为9%-12%。中粉主要适合做糕点、馒头、中式点心。
独有特点
低筋面粉：:简单地说，我们抓一把低筋面粉，握紧拳头，然后松开。如果呈现在我们手中的面团能长时间保持形状不变，就证明是低筋面粉。
与高筋面粉：,低筋面粉的高粘度相比，高筋面粉在这方面稍弱。如果你握紧面粉，松开手，面团很快就会散开，所以一定是高筋面粉。
中筋面粉：介于高筋面粉和中筋面粉之间。
目标
通讯员 齐鲁粮油 通讯员 齐鲁粮油 报道
