导语：“茅台15年”和“陈放15年的茅台”差别在哪？行家会买哪个？
古语有云，“酒是陈年之香”。
大多数饮酒者认为老酒比新酒好喝在他们心中。那么，你愿意用新15年茅台陈酿换存了15年的普通茅台?吗
普通人不知道，但专家肯定高兴，因为两者差别很大。那么，“茅台15年”和“储存15年的茅台酒”有什么区别呢？专家会买哪个？
这里涉及到两个概念：“年份酒”和“瓶中陈年酒”。让我们一起来了解一下它们：
什么是年份酒？
5茅台陈酿是年份酒。
年份不是茅台瓶储存时间15年，而是储存时间不低于15年的基酒，按照茅台酒标准勾兑。
2019年以前年份酒的基酒比例没有严格规定，所以只要加入一点陈酿基酒，就可以在酒瓶上标注多少年的陈酿。
但2019年，白酒新规出台后，要求年份酒基酒比例不低于80%。
也就是说，一瓶15年的酒，含有至少80%的15年基酒，不超过20%的其他老酒。
需要强调的是，年份酒没有食用酒精、香料等添加剂，全部由粮食酒勾兑而成。
什么是“瓶中陈年老酒”？
瓶装的老酒和陈年葡萄酒有很大的不同。就是我们常说的存放多年的老酒，时间从白酒装瓶开始算起。
在贮存过程中，不加勾兑，而是酒分子相互粘结，使酒体变得更加醇厚，产生新的芳香物质，使酒自然陈酿。
那么同是15年的老酒，行家会买哪个？
这个问题之前也有专业人士问过，专家也一致认为新年份酒更好，主要是因为这两点：
第1点：环境因素
年份酒的基酒在窖池中储存、陈酿，白酒能在窖池缝隙中吸收少量空气，使酒体中的酒分子发生一系列物理化学反应。
>如氢键缔合、大分子形成、挥发、氧化还原酸脂醛醇之间相互转变等，可以产生更多的营养物质。
而瓶中陈年老酒是在玻璃瓶中储存老熟，几乎隔绝空气，缺少空气中氧气的参与，只能发生一些微量的小变化，老熟效果不如年份酒。
第2点：年份酒可经过专业勾调
年份酒在出厂之前，用不低于80%的基酒+其他年份酒经过专业人士勾调后装瓶，口感是最适合人们喜欢的口感。
看到这里，你心中是否有了答案呢？虽说两者有很大区别，但老酒和年份酒都各有千秋，最主要还是看饮用人的口味。
有人说，看这些有啥用，茅台的名气那么大，价格一直居高不下，对于老百姓来说，想要每天都喝两口，更是想都不敢想的事情。
那没钱就买不到纯正的酱酒？肯定不是。
茅台产自贵州，但贵州人民大都不喝茅台。一方面是因为他们地理位置得天独厚，可以自己酿酒，另一方面是因为当地除了茅台以外，还有很多只专心做品质，不做广告的好酒，喝酒行家常买，比如下面这个。
君中元私藏酒
它是正宗的酱香型白酒，百分百纯酿。
酿造人是“茅台终身荣誉厂长”李兴发的爱徒――曾传政。
酿造之初秉持着“酒香不怕巷深”的理念酿酒，将全部的成本全部放在酒质提升上，忽略了广告宣传。
但没想到，在信息爆炸的今天，“酒香也怕巷深”，只有喝过的老客不断复囤，新人很少知道。
它以红缨糯高粱、小麦为主原料，以古法坤沙为工艺，经过蒸馏、发酵等多种步骤，历时1年酿造而成，酿成后又在特有窖灌老熟10年。
酒液：微黄透明，倒出的酒线成一条线，酒花如珍珠一般，饱满圆润；
口感：入口醇厚、细腻、优雅、酱香突出，香醇的酒液浸润口腔，唇齿之间皆是浓郁的窖香，层次感丰富，无比香醇，回味悠长，喝完一杯，让人忍不住再来三杯！颇有一些老茅的感觉！
