近年来，随着人们健康意识的提高，各种富含植物营养素的食物成为餐桌上的群体宠物，花青素就是其中之一。我们都知道蔬菜和水果中含有最多的花青素，那么这种植物的主要着色物质花青素有什么作用呢？什么食物富含花青素？今天，边肖将带大家了解一下。
花青素的作用：
1.消炎抗感染：花青素有很好的消炎抗感染作用。能促进伤口愈合，对关节炎、皮肤创伤感染、中风等有很好的疗效。
2.预防心血管疾病：研究发现，每天吃一些富含花青素的食物，可以预防高血压和动脉影响。此外，每周食用富含花青素的草莓和蓝莓的女性，死于冠状动脉疾病和心脏病的风险显著降低。
3.保护视力：花青素能促进视网膜细胞中视紫红质的再生，以预防近视，改善视力。
4.抗衰老：花青素具有非常强的抗氧化能力，可以起到美容抗衰老的作用。花青素的抗氧化能力仅次于番茄红素，但吸收率高于番茄红素。所以，食用富含花青素的食物，可以有效清除体内自由基，对于爱美的女性来说是很好的美容产品。
5.防癌：花青素因其抗氧化和抗炎作用，可有效降低各种癌症风险。花青素可以阻止细胞增殖，干扰致癌过程，抑制肿瘤形成，从而对抗癌症。
6.抗菌：花青素也有抗菌作用。感冒时适当吃一些富含花青素的食物，会杀死感冒病菌，花青素还可以增加免疫力，减少感冒次数，缩短感冒时间。
7.抗辐射：花色苷的颜色随着PH值的不同而变化。大部分花色苷对光、热、PH值有很好的稳定性。对于长期暴露在阳光和电辐射下的人来说，花青素的作用是不可或缺的。
8.抗氧化剂：花青素是一种强抗氧化剂，因此可以预防和缓解人的衰老。例如，天然草莓提取物花青素的抗氧化活性比维生素E高50倍，比维生素c高20倍。
什么食物富含花青素？
1.蓝莓：蓝莓被誉为花青素之王，花青素含量非常高。但是因为蓝莓比较贵，可能大家也不能天天吃。
2.紫甘蓝：紫甘蓝是日常生活中常见的蔬菜，营养价值特别高。可以经常吃，价格也很亲民。
3.桑葚：桑葚所含的花青素也很高，但是桑葚是季节性的，所以一年四季都不能吃。
4.紫葡萄：紫葡萄中的花青素仅次于蓝莓，紫葡萄中还含有类黄酮，类黄酮也是一种很强的抗氧化剂。常吃紫葡萄可以健脾利尿，补益气血。
5.火龙果：火龙果含有大量的花青素，可以对抗自由基。经常吃火龙果，皮肤会水嫩嫩的。此外，红心火龙果还可以帮助防晒，美白肌肤。
好了，花青素的功效和富含花青素的食物今天就介绍到这里。想了解更多，可以关注我的头条号，私信我！~~
