普洱茶什么汤色最好 普洱茶为什么喝起来口感甜，就是茶叶中富含的糖分。
糖的内含物，对人体有益的营养成分主要是三大类化合物:糖类、蛋白质、脂肪、矿物质、氨基酸。
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1： 1、茶多酚 普洱茶之所以说多茶少涩，是因为含有茶多酚，是一种茶叶物质的总称，主要有茶多酚、儿茶素、茶黄素、茶红素等，茶多酚类的物质占茶叶干重的20%~25%，有些对茶多酚类物质比较感兴趣，是一种好的碱性食品，有很好的提亮肤色作用。 普洱茶在发酵过程中多酚类物质会形成“茶黄素”，这种黄色色素正是茶多酚氧化的产物，与绿茶相比，普洱茶中茶黄素含量较多，其对人体的保健功能也较其他茶类明显。
2： 1、儿茶素 儿茶素类是茶多酚的主要成分，约占茶多酚总量的50~70%，是茶汤的主要滋味成分。 儿茶素类是茶汤爽口的主要成份，也是茶汤的主要滋味成分。
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1： 在红茶的加工过程中，茶鲜叶中的茶多酚氧化酶的活性增强，茶黄素氧化聚合成茶红素，茶褐素含量高，对红茶的色香味的形成和品质起着决定性的作用。 儿茶素类是红茶滋味的主要成分，也是形成茶汤的重要滋味物质。
2： 儿茶素类是红茶茶汤爽口的主要成分，也是形成茶汤的重要滋味物质。 儿茶素类是红茶滋味的主要成分。
3： 儿茶素类具有较强的苦涩味和收敛性，且酯型儿茶素含量高，对红茶滋味的形成和形成有重要作用。 儿茶素类是红茶滋味的重要物质，滋味浓，收敛性强。
4： 酚氨比在茶树上的区分 鲜叶比一般来说要减少1/3-1/2。 在茶树品种的选择上， 酚氨比的变化较大
