普洱茶为什么属于黑茶 普洱茶是中国十大名茶之一，属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。
现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
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1：外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。
2：”由于加工过程中微生物的作用，普洱茶晒青毛茶的颜色(深度发酵)和口感(人工促熟)产生以上两个截然不同的变化，所以普洱茶又称为”生茶”，其茶性较刺激，汤色较浅或黄绿，具清香或熟香，涩味较弱，口感回甘较薄，易带杂味，叶底匀整。所以现在市场上的普洱茶的等级划分是:特级、一级、二级、三级。
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1：”普洱茶还有两个概念，一说是普洱茶的茶芽细嫩部分级别比较高，一芽一叶、一芽二叶等长时间采摘的普洱茶，一般都用来制作普洱茶，还有一些人为了追求鲜嫩明显的口感而对普洱茶进行切割，以为这茶就是老叶子。但现在市场上关于普洱茶的等级划分不是很严格，特别是古树茶，分级不统一的，消费者往往难以区分出不同的口感。
2：一般情况下，台地茶一般都是拼配茶，古树茶是按照茶的等级来划分的，这样可以拼配出各个地区的不同茶的品质。另外，对于普洱茶，很多人将熟茶归为黑茶类，认为熟茶的诞生与生茶不具有可比性。
3：其实，按照晒青毛茶的品质特征，熟茶的品质特征，普洱茶的等级高低也是有一定的区分的。那么，作为普洱茶中的最高等级，普洱茶的熟茶按照不同的等级划分方法来划分，也就是这个等级划分。
4：作为普洱茶中的最高等级，普洱茶的熟茶分为高等级，高等级，低等级，而低等级，或者级次较多，甚至更多，需要经过几年陈化。具体来看，普洱熟茶在渥堆过程中经过了数种人工发酵，虽然出现了“堆味”，但也有其他类型的“腥味”、“腐败味”，而在“堆味”这类“腐败味”的工艺中产生的堆味
