好像在其他Q & amp里也有过类似话题的说法。a和文章，但我还是想说说白酒由轻到重的认知顺序。想必刚接触白酒的人都不想掉队，品尝各种白酒沿途的美景。
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如果你接触白酒时间不长，建议从清香型白酒开始喝，老司机另当别论。第一次知道白酒的味道，还是觉得应该尝尝白酒的原味。清香型白酒除了酒精之外，还有一定的粮香和曲香，酒体非常干净、质朴。它的风格特征来自于酿造过程，低温制曲、低温发酵、低温蒸馏白酒、瓦罐发酵、蒸烤、蒸二洗、最后清洗，这些都决定了它的酒体纯正、清香。所以喝酒前要了解白酒的原味。如果觉得喝同香型白酒没意思，在了解清香型白酒的同时，还可以品尝一下米香型白酒、老白干香型白酒、小曲香型白酒、豆豉香型白酒。虽然不是同香型白酒，但都是低度白酒。豆豉味的味道可能有点奇怪，但也在情理之中。如汾酒、宝丰、黄鹤楼、清香型白酒、桂林三花酒、广西象山酒、斗香酒、广东于冰烧酒、小曲清香型白酒、3360重庆江津酒。
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接触白酒一段时间后，觉得白酒的清淡口味没有意义，可以开发新口味。可以试试西凤酒。西凤酒属于凤香型白酒，清而不淡，浓而不亮，清中有浓，香味和谐，酒体直。清香型白酒向凤香型白酒的过渡，就是通过凤香型白酒来体验浓香型白酒的一些特征。如果喜欢，可以继续深挖浓香型白酒。如果你觉得不舒服，你可以转过身去，继续品尝低度白酒。可以使用最常见的凤香型白酒。不需要贵的，好的，优质的白酒。就是感觉香气浓郁的特色风格。如果你想品尝标准的凤香型白酒，你可以选择旗帜系列西凤酒。凤香型白酒既可称为凤香型白酒，也可作为清香向浓香过渡的香型。
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如果不排除凤香型白酒，下一步我们可以直接感受到浓香型白酒的风格特征。泸州老窖是浓香型白酒的发源地，四川是浓香型白酒的发源地。其窖香浓郁，甘甜，混蒸，混烧残，老窖发酵，千年老窖烂万年。在体验了浓香型白酒的窖泥风味和固有的甜味，品尝了浓香型白酒的主要特征之后，这就是从淡酒进入浓香型白酒的开始。在习惯了浓香型白酒一段时间后，你可能会开始品尝其他的浓香型白酒。
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酒的味道会越来越重。穿越浓香型白酒的分水岭，如果想探索更丰富的白酒风格，建议品尝双香型白酒，包括浓酱香型和浓香型白酒。双香型白酒是兼具浓香型和酱香型风格的白酒，大多是在浓香型白酒工艺基础上加入酱香型白酒工艺，使其白酒风格兼具浓香型和酱香型风格，以及在浓香型白酒基础上具有酱香特色的风味。如安徽口子酒和武汉白云边酒。该工艺以酱香型白酒工艺为基础，融合了浓香型白酒工艺。既有高温堆积发酵，又有老泥窖发酵，使其浓郁酱香风格融为一体，酱香明显但窖香浓郁。当然，造成酱香浓郁的还有其他工艺环节，把浓香型白酒和酱香型白酒混在一起更有用。比如黑龙江玉泉酒，个人感觉平坝既有清香，又有浓郁的酱香，比较突出。虽然平坝是清酒和清酒中的中药
c104cc" img_width="640" img_height="960" inline="0" alt="白酒由清到酱、口味由轻到重，过程体验感最佳。" onerror="javascript:errorimg.call(this);">图片 ｜ 源自网络
馥郁香型白酒的代表非湘泉酒鬼莫属，产自湖南湘西吉首振武营，坐标北纬30°的神奇纬度，一口三香前浓中清后酱，更有大师黄永玉题词:不可不醉，不可太醉；内有乾坤，参悟天地，一个山美水美的地方，产了款有意思的美酒，工艺上清蒸但不清烧，续渣老窖发酵，洞藏陈坛，这些工艺带来了一口三香的奇特风味。品尝馥郁香型白酒可以和特香型白酒一同对比品尝。
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至此酒的口味已然厚重了很多，继续品尝的话建议该是董香型白酒了，个人感觉董香型白酒是唯一能够接的住酱香型口味的白酒。产自遵义董公寺一带，有酒中臭豆腐之美誉，酒友美其名曰:甜如蜜、臭如屁，百草入曲，大小曲发酵，大曲香醅小曲酒醅，发酵周期长，串蒸馏酒，59°的黄金度数让人欲罢不能。如:董酒和各种程系列酒。
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没有错过沿途风景，就更不能错过酱香型白酒了。当下酱香型白酒已经比几年前热度高很多了，逐渐被更多消费者所接受，加之茅台酒文化的输出，金融属性的特点，也让更多人关注茅台关注酱香酒。其传统固态酿造工艺12987，端午制曲、重阳下沙、二次投料、酿造周期长，陈坛老化时间长，制曲温度高，发酵温度高，馏酒温度高，9次蒸煮8次发酵7次取酒，量质摘酒分坛陈化，3年后进行勾调为成品，再陈放1年后才能出厂。酱香突出，幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香，其复杂的呈香物质和层次感都是好酱之人喜闻乐见的，更有酒友笑称:一朝踏入酱香门，终身被酒勾住魂，无酱不欢已是常态，倒口酒时常难找。
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每个人都有自己喝酒的经历，这里所说的也不见得适合所有人，用心品尝记录杯中的美好足矣。“只叙旧而不酗酒，我是你们的老朋友酯醉津迷。”
