在北京的历史上有着重要角色，是一条非常独特的街道。你想想，是牛姐。
最初，牛街是一个石榴园，石榴园的居民区简称刘杰。由于刘杰的居民多为回族，刘杰的牛肉是出了名的好吃，加上“牛”和“刘杰”的谐音，所以人们干脆把刘杰改名为“牛街”。
牛街是一条南北走向的街道，全长645米，从牛街南口的南横西街到牛街北口的广内街。
今天，有20多个民族居住在牛街，包括回族、满族、朝鲜族、维吾尔族、蒙古族和汉族。各族人民在这里和谐幸福地生活着。
它也是牛街最大的穆斯林社区之一。之所以能成为穆斯林的聚集地，是因为这里有一座北京历史最悠久、规模最大的清真古寺。整个寺庙布局紧凑，形制完整。正门牌楼上挂着“塔天君道”和金匾。它是穆斯林宗教活动的主要场所之一。
在牛街的两侧的小胡同特别多，,西侧自北向南有堂子胡同(后称牛街头条)、周嘉胡同(后称牛街二号)、丁家胡同(后称牛街三号)、羊肉胡同(后称牛街四号)、张家胡同(后称牛街五号)、贾母胡同(后称牛街六号)。东侧自北向南依次为马道胡同、刘绶胡同、输入胡同、冯春胡同、芬兰胡同。
牛街最具特色的就是小吃了，都说北京小吃在宣武，宣武小吃在牛街，特色的清真饮食让人眼花缭乱。
茶、豆汁、豆腐、豆面丸子汤、卤豆腐、杂烩汤、漏勺鱼、糖耳朵、糖糊、inby、麻花、炸糕、奶油炸糕、螺丝转、烤饼、烤豆沙、豆沙饼、蜂饼、碗饼、驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、糯米凉糕等。
当然还有这些店，他们也捕获了不少北京人的心。
1.聚宝园，1946年成立以来的聚宝园，是牛街最古老的清真涮涮锅。正宗手切鲜羊肉，久煮，口感嫩滑，无异味；酱香而不腻；大蒜也很好吃。店里总是人山人海，外卖窗口经常排起长队。热情周到的服务和实惠的价格。
其实最初的聚宝源是一家专门做生肉熟食的牛羊肉店。后来聚宝源开始利用自己卖牛羊肉的优势，直接做起了火锅生意，逐渐成为北京有名的火锅店。
2.他家门前跟聚宝源一样，时时刻刻都在排队。白记年糕
白记年糕那真是闭着眼随便点，没坑。's融驴打滚，甜而软的糖穗，甜而细腻的豌豆黄.还有那爽滑冰凉的山楂饼让我流口水！
3.清真吐鲁番餐厅是北京最有名最早的餐厅。北京有正宗的菜，新疆菜有餐馆。旧国营风格
格的桌椅虽不舒服，但贵在干净。
他家的菜品用料讲究，量也还算大，吃着别提多痛快了！大盘鸡、木须肉、炒馕、拉条子、炒面片、烤串等等，可谓是涵盖了新疆地区所有的美食。
4、奶酪魏，据说奶酪魏创始人魏鸿臣从宫廷里的御厨中学到了这门手艺，后来赢得了顾客的一片赞誉，得美名奶酪魏。奶酪魏家的绝活就是制作合碗酪，做出来的奶酪把容器倒过来都不洒。
原先只在前门大栅栏所有戏园子门口设摊卖奶酪，到了光绪十四年间（1888年）在大栅栏胡同路西租了一家门脸，字号叫“麟记酪铺”。
一年四季都有奶酪卖，奶酪魏擅长制作炒酪干、奶卷、传统奶酪等。
外焦里嫩的炸鲜奶，奶香味浓郁的奶皮，清凉解渴的果子干，杏香消暑的杏仁豆腐...五花八门的奶制品，一准让爱奶人士走不动道。
5、大益烤鸡，藏在牛街深处的大益烤鸡可是名声在外！街坊四邻也都是常客，一到饭点儿，大包小包的往家买~大益烤鸡就在圆意轩餐厅内，餐厅装修非常简单，给人一种集体大食堂的感觉，烤鸡的橱窗看起来就像是90年代剧里的副食店。
八珍烤鸡的“八珍”指的是灵芝、枸杞子、肉豆蔻等八味中药食材，经过复杂的制作，才能有这样的美味！
鸡肚子里清理得特别干净！所以菜里没有一点鸡肉的土腥气，菜和鸡肉的味道交相辉映~谜一样的美味~
除了八珍烤鸡，还有大鸡腿、酱牛肉、炸松肉、鸡爪、糖饼等等美食。
6、老诚伊，北京人离不开羊蝎子，就跟离不开涮肉是一个道理。老诚伊家的羊蝎子肉质软烂入味儿，吃起来特别过瘾！您再瞅那羊蝎子里的骨髓，一吸溜就出来了。
他家自酿的酸奶，8块一碗，很浓稠，味道偏酸，上面撒了葡萄干，枸杞和芝麻。
还有烤羊肉串肥瘦相间，羊肉超嫩，汁水全锁在里面了！还有撒子，排叉什么的也都超划算，酥脆咸香，太地道了。
7、祥云轩，这是一家传统的老北京清真菜，在教子胡同边上，离牛街主干道有一段距离，门脸儿不大，但里面却别有洞天。
据说他家最传统的美食就是老北京门钉肉饼了,每桌客人的必点菜。他家肉饼选用的肉馅是由牛上脑与牛腰窝油合成馅，再加上超薄的饼皮，浓厚的汤汁，周围食客都好这一口。
除了以上介绍的美食，还有洪记小吃、牛街年记清真美食、伊宝荷叶甑糕、石记馅饼、宝记豆汁店、大顺斋等等，这里就不一一介绍了，因为这样的美食店铺实在是太多了，对美食感兴趣的朋友可以去牛街品尝品尝，切莫错过了这么好的美食呦！
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