在这座亚热带城市,每当夜幕降临,空气凉爽的时候,对美食的渴望就会萌发。以“吃”著称的广州人,在宵夜上自然不会含糊。珠江畔的姜妍路是广州的夜生活区之一。酒吧、夜店集中分布,出租车穿过城市。这座城市的大街小巷都有很多酒吧和餐馆,比如姜妍路、宝业路和盛兴路。除此之外,你总能看到一些灯光闪烁的大排档,食客们在街上大吃大喝。广州的小吃款式多到数不过来,但我觉得在这样一个热带城市里,最必不可少的就是盛着近十种食材的碗,干玫瑰花、葡萄干、红糖水、芝麻、刨冰渣等等。
小昭在广州街头卖冰镇小吃已经快三年了。谈及当初为何弃企打工,踏入小吃生意,他有很多话要说。当时大学毕业后在某知名品牌集团工作。两年时间,他从区域业务推广专员到一个区域经理,工资待遇很不错。然而时间久了,朝九晚五的生活让他开始有些厌倦,心中萌发了自己创业的想法。再次,公司内部人员调动,上级领导刁难自己,无法相处,不想再气这个门,干脆一走了之。
想创业,没钱,没经验,一时不知道怎么创业。大项目不敢碰,小项目还没想好。后来,一个朋友请他出去吃晚饭。当他在街上闲逛时,发现一长串夜宵摊,几乎都摆满了肠粉、麻辣烫、小龙虾、烧烤摊等街头小吃。这给了他一个主意。
先做个小吃店!投资少,回报快!他打定了主意,卖什么?我卖的是小时候夏天必须吃的冰鲜虾,广州的夜市摊那么多。“夏天又来了,我先学学冰虾,再做个流动摊点,卖烧烤大排档,稳赚不赔。”于是,我开始在网上搜索哪里可以学做冰鲜虾,对比咨询了几家公司,选定了广州飘味香,当天就联系上了,收拾好东西,出发去学校报名缴费开始学习。学校的老师非常细心,而且。在老师的指导下,小昭一步一步练习,一次次品尝味道,添加配料,两天就学会了。他回家买了个大排档,按照配方自己做,第二天晚上就开始了创业的第一步。
因为地理位置好,再加上善于管理,成本低,冰鲜虾店不到两个月就回到了原来的地方。三年时间,小昭从冰鲜虾起家,现在有两个固定店面,三个流动摊位。除了冰镇冰鲜虾,他还打算回到飘味香学习其他小吃技术,以进一步发展他的小吃店。
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