在中国的白酒市场，“香精大战”从未停止。70年代以前，清香型白酒的市场份额绝对第一。当时“芬老大”是急先锋。之后，全国香型格局开始快速切换，浓香型格局成为酒业香型格局的龙头，五粮液、泸州、洋河成为领导品牌。如今，市场正在悄然发生变化。随着茅台酒在最近十年的强势崛起，酱香型白酒的市场份额正在快速增长。
说起酱香酒的普及和发展，茅台功不可没。传奇的历史和国酒的辉煌即使在浓香型白酒一统天下的时代，也让市场不敢忽视酱香的存在。在这个过程中，同为酱香型的郎酒和疯长的赖茅，对市场的培育也起到了至关重要的作用，消费者依然在小范围内维持着对酱香型的接受和依赖。
随着市场环境的巨大变化，酱香型白酒开始真正“飞入寻常百姓家”。随着媒体的宣传，酱香型白酒的优势和价值逐渐被发现。不可复制的自然环境、独特的酿造工艺、饮后慢醉快醒的体验、各种保健功效，成为酱香型白酒占据消费者心智的标签。
茅台王子作为大众酱香的主力军，其优良的品质和适中的价格深受广大毛粉的好评。如果说有什么产品，无论是口味还是包装上的小变化都能被消费者发现的话，恐怕除了天妃茅台就是王子了。本期将与葡萄酒爱好者一起对这款产品进行评测。
本期测评产品：茅台王子酒(普王) 度数：53度 香型：酱香 容量：500ml
如果按老规矩，先说说包装。不是茅台，在酒类产品过度包装的今天，恐怕任何一个品牌采取这样“简单”的包装都会被市场认为是“小气”，缺乏“灵气”。但茅台终究是茅台，一如既往的采用了坚持多年的家族式设计。在这一点上，茅台王子酒作为直系正宗酒得到了完美的传承。
需要注意的是，王子包装的“简约”并不简单，整体设计稳重大方。彩盒材质较硬，韧性好，折叠后容易恢复，不会断裂；印刷质量高，彩盒颜色均匀，两面光滑，光泽度好，无叠印；有些字和图案有明显的凹凸感；商标是铜版纸，不同时期的一些logos都标有细微的区别。
包装盒及瓶盖细节图
酒瓶采用玻璃喷釉工艺，瓶身均匀，玻璃中无杂质，瓶身表面无金属粉末物质；瓶底有茅台(五星品牌)的注册商标。酒标左上方有明显的“五星”标志。上一篇文章我们说过，目前除了五星茅台，只有王子酒和迎宾酒有这个待遇。瓶盖上有防伪标识，酒盒上有防伪识别方法。
酒瓶细节图
然后咱们说说酒质。茅台王子是透明的，但不是黄色的。细看酒体，还可以看到油脂之类的物质在酒体中扩散下沉，酒体粘稠油润，玻璃壁上的酒痕像眼泪，永不散去。说到酱香型白酒的评价，喝酒的人通常喜欢拿酒线和啤酒花做比较，茅台王子在这方面也毫不逊色。酒线细而长，酒体不散；啤酒花均匀、细腻、持久。
酒花细腻、均匀、持久
酒花高清大图
刚才说到“见色”，然后是我们的“闻香”。与郎酒1898不同，茅台王子的香气更加细腻均匀，飘入鼻端，酱香正，毛风格明显。
在评价一款葡萄酒的香气时，我们通常会考虑香气的和谐性、复杂性和持久性，这与评价葡萄酒有些类似。在标准的品尝过程中，品酒师通常会要求每个人“将酒放入杯中，直到七分满，将酒杯放在鼻子下两英寸处，微微低下头，轻轻地嗅它的气味”。酒评家给在座的各位透露了一个更好的方法，就是把酒放入杯中，然后蘸满杯壁整面，最后把酒倒出来，空杯子闻起来很香。这样做的好处是酒的香味扩散的面积更大，闻起来更明显。除此之外，随着香气物质的挥发，葡萄酒的香气会呈现出不同的变化，可以在短时间内进行评价和比较。
经过以上操作，太子酒的酱香从最初的浓烈逐渐变得细腻、柔和，呈现出醇香。随着时间的推移，香气逐渐呈现出不同的变化。20分钟后，谷物香气和不良香气开始出现，接近5年纯坤沙基酒的最终香气。
王子的酒口感不错，醇厚，酱香明显，无明显刺激。中间部分开始有轻微的焦味和苦味。喉咙软，呃逆气味明显，正常饮用后头感不明显。在杯中饮用后，能留下浓郁的酒香。
总体来说，王子酒很和谐，有典型的茅台风格，是同价位中性价比高，品质优的产品。考虑到酒的消费不仅仅是里子的消费，还有面子的消费，中档酱香型酒选择王子是非常理想的。毕竟茅台是嫡系。
